Ботва репы, свежая

Ботва репы

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 209% РСП ‡ Витамин С 100% РСП Фолацин 97% РСП

Ботва репы. Химический состав и витамины

Свежая ботва репы — плотные темно-зеленые зубчатые листья с легким редечным привкусом, насыщенные глюкозинолатами, сульфорафаном, биодоступным кальцием и фолатами. Ботва репы стимулирует синтез ферментов антиоксидантного детоксикационного барьера в печени, способствуя быстрому связыванию токсинов. Высокая концентрация витамина K1 поддерживает физиологическую свертываемость крови и минерализацию костей.

⚡ 32 ккал / 100 г

Белки 16% · 1,5 г Жиры 7% · 0,3 г Углеводы 77% · 7,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,14

Na 40 мг / K 296 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 58% · травы

Калорийность — выше, чем у 35% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Ботва репы. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0987 Листья репы сырые 32 ккал · Б 1,5 · Ж 0,3 · У 7,1 № 0989 Лук-порей варёный 31 ккал · Б 0,8 · Ж 0,2 · У 7,6 № 0919 Коллардс (капуста листовая) 33 ккал · Б 2,7 · Ж 0,4 · У 6,5

Ботва репы. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» рекомендует бланшировать свежие листья репы в кипящей воде в течение 2 минут или тушить на овощном бульоне с чесноком и томатами без капли масла. Припущенная ботва репы приобретает нежную текстуру: подавайте ее с печеным картофелем, белой фасолью или гречневой кашей. Зелень репы дарит блюдам богатый фермерский вкус и щелочную силу.

Ботва репы. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,2 г 11%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,8 г 1,2%
H₂O Вода Вода 89,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,4 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,52 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,29 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,350 мг 35%‡
Mn Марганец Марганец 0,466 мг 23%‡
Ca Кальций Кальций 190 мг 19%
K Калий Калий 296 мг 8,5%
Fe Железо Железо 1,10 мг 7,9%
Mg Магний Магний 31 мг 7,8%
P Фосфор Фосфор 42 мг 5,3%
Na Натрий Натрий 40 мг 3,1%‡
Se Селен Селен 1 мкг 1,7%
Zn Цинк Цинк 0,19 мг 1,3%
K Витамин К Витамин К 251 мкг 209%‡
C Витамин С Витамин С 60 мг 100%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 194 мкг 97%
A Витамин А Витамин А 579 мкг 72%
E Витамин Е Витамин Е 2,86 мг 29%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,263 мг 13%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,380 мг 6,3%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,100 мг 6,3%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,070 мг 5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,60 мг 3,3%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 12825 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 6952 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,07 гMUFA0,02 гPUFA0,12 г1,1%ω-30,08 гω-60,04 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,20 г
AspАспарагиновая кислота0,16 г
LeuЛейцин0,14 г
AlaАланин0,10 г
ValВалин0,10 г
LysЛизин0,10 г
ArgАргинин0,09 г
PheФенилаланин0,09 г
GlyГлицин0,09 г
ThrТреонин0,08 г
IleИзолейцин0,08 г
ProПролин0,07 г
SerСерин0,06 г
TyrТирозин0,06 г
HisГистидин0,04 г
MetМетионин0,03 г
TrpТриптофан0,03 г
CysЦистин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Ботва репы. Польза и вред для организма

До появления картофеля репа и ее сочная ботва были главным базовым овощем Древней Руси: крестьянские семьи употребляли молодые листья репы все лето в щах и ботвиньях, а сам корнеплод запекали в русской печи до весны.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram