Амарант, листья, свежие

Амарант

листья, свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 950% РСП ‡ Витамин С 72% РСП Марганец 44% РСП ‡

Амарант. Химический состав и витамины

Свежие листья овощного амаранта (Amaranthus tricolor), или китайского шпината — яркая темно-зеленая или пурпурная листовая зелень, богатая бета-каротином, витамином C, железом и рутином. Листья амаранта отличаются исключительной щелочной валентностью и концентрируют биодоступный магний и фолаты, поддерживающие стабильное деление клеток и эластичность капиллярной сети. Антиоксидантные беталаиновые пигменты защищают слизистые оболочки желудка от оксидативного повреждения.

⚡ 23 ккал / 100 г

Белки 34% · 2,5 г Жиры 10% · 0,3 г Углеводы 56% · 4 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 20 мг / K 611 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 93% · травы

Калорийность — ниже, чем у 56% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Амарант. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0963 Фитолакка (ягодный картофель) 23 ккал · Б 2,6 · Ж 0,4 · У 3,7 № 0974 Шпинат 23 ккал · Б 2,9 · Ж 0,4 · У 3,6 № 1008 Шпинат сырой 23 ккал · Б 2,9 · Ж 0,4 · У 3,6

Амарант. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» нежные молодые листья амаранта бланшируют в кипящей воде ровно 60 секунд или припускают на пару без добавления растительного масла. Смешайте припущенный амарант с чесноком, тертым имбирем и зернами вареного киноа, сбрызнув соком лайма: водорастворимое железо зелени усваивается с максимальной эффективностью благодаря природному витамину C листа.

Амарант. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 91,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,885 мг 44%‡
Ca Кальций Кальций 215 мг 22%
K Калий Калий 611 мг 17%
Fe Железо Железо 2,32 мг 17%
Cu Медь Медь 0,162 мг 16%‡
Mg Магний Магний 55 мг 14%
P Фосфор Фосфор 50 мг 6,3%
Zn Цинк Цинк 0,90 мг 6%
Na Натрий Натрий 20 мг 1,5%‡
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
K Витамин К Витамин К 1140 мкг 950%‡
C Витамин С Витамин С 43,3 мг 72%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 85 мкг 43%
A Витамин А Витамин А 146 мкг 18%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,158 мг 9,9%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,192 мг 9,6%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,66 мг 3,7%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,027 мг 1,9%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,064 мг 1,1%
SFA0,09 гMUFA0,08 гPUFA0,15 г1,3%ω-30 гω-60,14 гω-90,08 г
GluГлутаминовая кислота0,29 г
AspАспарагиновая кислота0,23 г
LeuЛейцин0,20 г
AlaАланин0,14 г
ValВалин0,14 г
PheФенилаланин0,13 г
GlyГлицин0,13 г
LysЛизин0,13 г
ArgАргинин0,12 г
ProПролин0,12 г
IleИзолейцин0,12 г
SerСерин0,11 г
ThrТреонин0,10 г
TyrТирозин0,08 г
HisГистидин0,05 г
MetМетионин0,04 г
TrpТриптофан0,03 г
CysЦистин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Амарант. Польза и вред для организма

В Греции и на Крите дикие листья амаранта собирают с ранней весны под народным названием «влита» (vlita): отварная зелень с соком диких лимонов составляет основу знаменитой средиземноморской диеты критских долгожителей.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram