Фундук (лещина)

Фундук (лещина)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 309% РСП ‡ Медь 173% РСП ‡ Витамин Е 150% РСП

Фундук (лещина). Химический состав и витамины

Сырой фундук, или лесной орех (Corylus avellana) — эталон масличной плотности, концентрирующий олеиновую мононенасыщенную жирную кислоту, витамин E, биодоступное железо и марганец. Высокая доля олеиновой кислоты способствует снижению эндогенного синтеза холестерина ЛПНП и защищает кардиоваскулярную систему от атероматозных изменений. Фундук богат проантоцианидинами и фитостеролами, укрепляющими мембраны печеночных клеток и стимулирующими капиллярный кровоток.

⚡ 628 ккал / 100 г

Белки 9% · 14,9 г Жиры 81% · 60,8 г Углеводы 10% · 16,7 г

Место в категории

Марганец — выше, чем у 80% · орехи

Калорийность — выше, чем у 29% категории · орехи

Расчёт по 95 строкам категории «Орехи» внутри реестра 1352 продуктов.

Фундук (лещина). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Орехи» по расстоянию КБЖУ

№ 0719 Лесной орех / фундук сырой 628 ккал · Б 14,9 · Ж 60,8 · У 16,7 № 0696 Фундук 629 ккал · Б 13,7 · Ж 61,1 · У 17 № 0717 Лесной орех / фундук бланшированный 629 ккал · Б 13,7 · Ж 61,1 · У 17

Фундук (лещина). Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» сырой фундук замачивают в чистой воде на 6–8 часов перед употреблением для деактивации фитатов и раскрытия нежного сливочно-древесного вкуса. Дробленый замоченный фундук добавляют в утренние каши из цельного зерна овса, соединяют с тертым яблоком и шпинатом или перемалывают с финиками и кэробом в домашнюю полезную шоколадно-ореховую пасту без капли масла и сахара.

Фундук (лещина). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 9,7 г 32%
Сахар Сахара общие Сахара общие 4,3 г 6,7%
H₂O Вода Вода 5,3 г
Suc Сахароза Сахароза 4,20 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,3 г
Sta Крахмал Крахмал 0,5 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,07 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,07 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 6,175 мг 309%‡
Cu Медь Медь 1,725 мг 173%‡
Mg Магний Магний 163 мг 41%
P Фосфор Фосфор 290 мг 36%
Fe Железо Железо 4,70 мг 34%
K Калий Калий 680 мг 19%
Zn Цинк Цинк 2,45 мг 16%
Ca Кальций Кальций 114 мг 11%
Se Селен Селен 2 мкг 3,4%
E Витамин Е Витамин Е 15,03 мг 150%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 113 мкг 56%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,643 мг 46%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,563 мг 28%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,918 мг 15%
K Витамин К Витамин К 14,2 мкг 12%‡
C Витамин С Витамин С 6,3 мг 11%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,80 мг 10%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,113 мг 7,1%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 92 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 11 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 3 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 45,6 мг 9,1%‡
SFA4,46 гMUFA45,65 гPUFA7,92 г72%ω-30,09 гω-67,83 гω-945,41 г
GluГлутаминовая кислота3,71 г
ArgАргинин2,21 г
AspАспарагиновая кислота1,68 г
LeuЛейцин1,06 г
SerСерин0,73 г
AlaАланин0,73 г
GlyГлицин0,72 г
ValВалин0,70 г
PheФенилаланин0,66 г
ProПролин0,56 г
IleИзолейцин0,55 г
ThrТреонин0,50 г
HisГистидин0,43 г
LysЛизин0,42 г
TyrТирозин0,36 г
CysЦистин0,28 г
MetМетионин0,22 г
TrpТриптофан0,19 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Фундук (лещина). Польза и вред для организма

Лещина почиталась древними кельтами и славянами как священное дерево мудрости и вдохновения: в кельтской мифологии лосось познания обрел вселенскую мудрость, проглотив девять священных орехов лещины, упавших в священный источник у подножия Мирового древа.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram