Лесной орех / фундук бланшированный

Лесной орех / фундук бланшированный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 633% РСП ‡ Витамин Е 175% РСП Медь 160% РСП ‡

Лесной орех / фундук бланшированный. Химический состав и витамины

Бланшированный фундук — пищевое ядро, обработанное для облегчения удаления тонкой кожицы. Твёрдая скорлупа к этому моменту уже отделена; её нельзя путать с коричневатой семенной оболочкой. Ядро сохраняет природные жиры и белковую часть, хотя соотношение наружных тканей отличается от неочищенного по кожице варианта. Бланширование не означает обезжиривания или обязательной готовности любого продукта к длительному хранению.

⚡ 629 ккал / 100 г

Белки 8% · 13,7 г Жиры 82% · 61,1 г Углеводы 10% · 17 г

Место в категории

Марганец — выше, чем у 92% · орехи

Калорийность — выше, чем у 27% категории · орехи

Расчёт по 95 строкам категории «Орехи» внутри реестра 1352 продуктов.

Лесной орех / фундук бланшированный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Орехи» по расстоянию КБЖУ

№ 0696 Фундук 629 ккал · Б 13,7 · Ж 61,1 · У 17 № 0695 Фундук (лещина) 628 ккал · Б 14,9 · Ж 60,8 · У 16,7 № 0719 Лесной орех / фундук сырой 628 ккал · Б 14,9 · Ж 60,8 · У 16,7

Лесной орех / фундук бланшированный. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» светлые ядра можно понемногу использовать в соусе из воды, зелени и лимонного сока без масла. Для каши их измельчают, проверяя отсутствие обломков скорлупы. Дополнительная масляная обжарка не требуется. Если продукт покупной, условия хранения и необходимость последующей обработки уточняют по маркировке, а не выводят из одного слова о бланшировании.

Лесной орех / фундук бланшированный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 11 г 37%
Сахар Сахара общие Сахара общие 3,5 г 5,4%
H₂O Вода Вода 5,8 г
Suc Сахароза Сахароза 3,35 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,07 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,07 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 12,650 мг 633%‡
Cu Медь Медь 1,600 мг 160%‡
Mg Магний Магний 160 мг 40%
P Фосфор Фосфор 310 мг 39%
Fe Железо Железо 3,30 мг 24%
K Калий Калий 658 мг 19%
Ca Кальций Кальций 149 мг 15%
Zn Цинк Цинк 2,20 мг 15%
Se Селен Селен 4 мкг 5,9%
E Витамин Е Витамин Е 17,50 мг 175%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 78 мкг 39%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,475 мг 34%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,585 мг 29%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,815 мг 14%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,55 мг 8,6%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,110 мг 6,9%
C Витамин С Витамин С 2 мг 3,3%
A Витамин А Витамин А 2 мкг 0,3%
Car Бета-каротин Бета-каротин 23 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA4,67 гMUFA48,19 гPUFA5,56 г51%ω-30,06 гω-65,50 гω-947,96 г
GluГлутаминовая кислота3,40 г
ArgАргинин2,03 г
AspАспарагиновая кислота1,54 г
LeuЛейцин0,97 г
SerСерин0,67 г
AlaАланин0,67 г
GlyГлицин0,66 г
ValВалин0,64 г
PheФенилаланин0,61 г
ProПролин0,51 г
IleИзолейцин0,50 г
ThrТреонин0,46 г
HisГистидин0,40 г
LysЛизин0,39 г
TyrТирозин0,33 г
CysЦистин0,25 г
MetМетионин0,20 г
TrpТриптофан0,18 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Лесной орех / фундук бланшированный. Польза и вред для организма

Фундук относится к настоящим ботаническим орехам: его сухой плод имеет твёрдую стенку и не раскрывается для освобождения семени. Этим он отличается от многих продуктов, которые называют орехами только в кулинарии. Съедобное ядро расположено внутри такого плода.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram