Кешью, сырые

Кешью

сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 219% РСП ‡ Марганец 83% РСП ‡ Фосфор 74% РСП

Кешью. Химический состав и витамины

Сырые орехи кешью (Anacardium occidentale) — изогнутые кремовые ядра с нежным сладковатым привкусом, насыщенные медью, магнием, цинком и олеиновой кислотой. Медь кешью служит кофактором супероксиддисмутазы и тирозиназы, защищая сосуды от аневризм и стимулируя пигментацию волос и кожи. Магний способствует снижению сосудистого тонуса и успокоению нервной системы, а зеаксантин фильтрует синий спектр света на сетчатке глаза.

⚡ 553 ккал / 100 г

Белки 12% · 18,2 г Жиры 67% · 43,9 г Углеводы 21% · 30,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 12 мг / K 660 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 84% · орехи

Калорийность — ниже, чем у 63% категории · орехи

Расчёт по 95 строкам категории «Орехи» внутри реестра 1352 продуктов.

Кешью. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Орехи» по расстоянию КБЖУ

№ 0710 Кешью сырой 553 ккал · Б 18,2 · Ж 43,9 · У 30,2 № 0694 Фисташки 560 ккал · Б 20,2 · Ж 45,3 · У 27,2 № 0729 Фисташка сырой 562 ккал · Б 20,3 · Ж 45,4 · У 27,5

Кешью. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» делает кешью главным инструментом шеф-повара для создания шелковистых WFPB-соусов и сыров без капли молока и масла. Замочите сырые орехи в кипятке на 30 минут, после чего взбейте в высокоскоростном блендере с лимонным соком, чесноком, пищевыми дрожжами и водой: получится безупречный густой растительный майонез или сливочный соус для пасты. Кешью придает блюдам кремовую эмульсию целиком из натуральных волокон.

Кешью. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,3 г 11%
Сахар Сахара общие Сахара общие 5,9 г 9,1%
Sta Крахмал Крахмал 23,5 г
Suc Сахароза Сахароза 5,81 г
H₂O Вода Вода 5,2 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,5 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,05 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,05 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 2,195 мг 219%‡
Mn Марганец Марганец 1,655 мг 83%‡
P Фосфор Фосфор 593 мг 74%
Mg Магний Магний 292 мг 73%
Fe Железо Железо 6,68 мг 48%
Zn Цинк Цинк 5,78 мг 39%
Se Селен Селен 20 мкг 28%
K Калий Калий 660 мг 19%
Ca Кальций Кальций 37 мг 3,7%
Na Натрий Натрий 12 мг 0,9%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,423 мг 30%
K Витамин К Витамин К 34,1 мкг 28%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,417 мг 21%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,864 мг 14%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 25 мкг 13%
E Витамин Е Витамин Е 0,90 мг 9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,06 мг 5,9%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,058 мг 3,6%
C Витамин С Витамин С 0,5 мг 0,8%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 22 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA7,78 гMUFA23,80 гPUFA7,84 г71%ω-30,06 гω-67,78 гω-923,52 г
GluГлутаминовая кислота4,51 г
ArgАргинин2,12 г
AspАспарагиновая кислота1,79 г
LeuЛейцин1,47 г
ValВалин1,09 г
SerСерин1,08 г
PheФенилаланин0,95 г
GlyГлицин0,94 г
LysЛизин0,93 г
AlaАланин0,84 г
ProПролин0,81 г
IleИзолейцин0,79 г
ThrТреонин0,69 г
TyrТирозин0,51 г
HisГистидин0,46 г
CysЦистин0,39 г
MetМетионин0,36 г
TrpТриптофан0,29 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Кешью. Польза и вред для организма

Орех кешью созревает на конце сочного разросшегося цветоложа — «яблока кешью»: скорлупа сырого ореха содержит едкую фенольную смолу анакардовую кислоту (кардол), поэтому орехи перед продажей обязательно подвергают термообработке паром, нейтрализующей едкие вещества.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram