Каштаны европейские, сушёные, в скорлупе

Каштаны европейские

сушёные, в скорлупе

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 65% РСП ‡ Марганец 65% РСП ‡ Фолацин 55% РСП

Каштаны европейские. Химический состав и витамины

Сушёные европейские каштаны в скорлупе — традиционный продукт длительного природного хранения, полученный путем медленной дымовой или воздушной сушки в специальных бревенчатых сушильнях. В процессе дегидратации сахара каштана концентрируются, придавая плодам выразительный карамельный оттенок, а крахмал переходит в стабильную форму. Сушеные каштаны богаты магнием, железом и клетчаткой, поддерживающими эубиоз кишечной флоры.

⚡ 374 ккал / 100 г

Белки 7% · 6,4 г Жиры 11% · 4,5 г Углеводы 82% · 77,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 37 мг / K 986 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — ниже, чем у 33% · орехи

Калорийность — ниже, чем у 71% категории · орехи

Расчёт по 95 строкам категории «Орехи» внутри реестра 1352 продуктов.

Каштаны европейские. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Орехи» по расстоянию КБЖУ

№ 0660 Каштаны китайские 363 ккал · Б 6,8 · Ж 1,8 · У 79,8 № 0663 Каштаны японские 360 ккал · Б 5,3 · Ж 1,2 · У 81,4 № 0684 Орехи гинкго 348 ккал · Б 10,3 · Ж 2 · У 72,5

Каштаны европейские. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» сушеные в скорлупе каштаны раскалывают, а твердые ядра замачивают в чистой воде на 8–10 часов для регидратации перед термообработкой. Размоченные ядра варят в овощном бульоне с веточкой розмарина и чесноком до полного размягчения без добавления масла, получая сытную белковую основу для рагу из белой фасоли или пюре к печеному картофелю.

Каштаны европейские. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 11,7 г 39%
H₂O Вода Вода 9,4 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,650 мг 65%‡
Mn Марганец Марганец 1,300 мг 65%‡
K Калий Калий 986 мг 28%
P Фосфор Фосфор 175 мг 22%
Mg Магний Магний 74 мг 19%
Fe Железо Железо 2,38 мг 17%
Ca Кальций Кальций 67 мг 6,7%
Na Натрий Натрий 37 мг 2,8%‡
Se Селен Селен 2 мкг 2,6%
Zn Цинк Цинк 0,35 мг 2,3%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 109 мкг 55%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,663 мг 33%
C Витамин С Витамин С 15 мг 25%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,360 мг 22%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,295 мг 21%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,897 мг 15%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,85 мг 4,7%
SFA0,84 гMUFA1,53 гPUFA1,76 г16%ω-30,19 гω-61,57 гω-91,47 г
AspАспарагиновая кислота1,10 г
GluГлутаминовая кислота0,82 г
ArgАргинин0,46 г
AlaАланин0,43 г
LysЛизин0,38 г
LeuЛейцин0,38 г
ValВалин0,36 г
ProПролин0,34 г
GlyГлицин0,33 г
SerСерин0,32 г
PheФенилаланин0,27 г
IleИзолейцин0,25 г
ThrТреонин0,23 г
CysЦистин0,20 г
HisГистидин0,18 г
TyrТирозин0,18 г
MetМетионин0,15 г
TrpТриптофан0,07 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Каштаны европейские. Польза и вред для организма

В горах Швейцарии и северной Италии сушильни для каштанов («грады») представляли собой двухэтажные каменные домики: на верхнем решетчатом этаже рассыпали тысячи каштанов, а на нижнем круглые сутки поддерживали медленный тлеющий огонь из каштановых дров, сушивший урожай в течение сорока дней.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram