Водяной орех (чилим,матаи), свежий

Водяной орех (чилим,матаи)

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 33% РСП ‡ Калий 17% РСП Марганец 17% РСП ‡

Водяной орех (чилим,матаи). Химический состав и витамины

Свежий водяной орех, или чилим (Trapa natans) — реликтовый водный орех с причудливыми рогатыми выростами, богатый легкоусвояемым крахмалом, фенольными кислотами и цинком. Чилим содержит специфические полисахариды, проявляющие выраженное вяжущее, мембраностабилизирующее и мочегонное действие. Высокое содержание селена и фосфора стимулирует клеточное дыхание, а органические флавоноиды защищают сосудистые стенки от спазма при перепадах артериального давления.

⚡ 97 ккал / 100 г

Белки 5% · 1,4 г Жиры 1% · 0,1 г Углеводы 94% · 23,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 14 мг / K 584 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — ниже, чем у 14% · орехи

Калорийность — ниже, чем у 94% категории · орехи

Расчёт по 95 строкам категории «Орехи» внутри реестра 1352 продуктов.

Водяной орех (чилим,матаи). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Орехи» по расстоянию КБЖУ

№ 0683 Орехи гинкго 111 ккал · Б 2,3 · Ж 1,6 · У 22,1 № 0652 Зимний сквош (ореховая тыква) 56 ккал · Б 1,1 · Ж 0,1 · У 14,6 № 0646 Водяной орех (чилим) 50 ккал · Б 0,9 · Ж 0,1 · У 12,3

Водяной орех (чилим,матаи). Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» свежий чилим отваривают в кипящей воде в течение 15–20 минут, после чего раскалывают прочную скорлупу и извлекают белоснежное хрустящее ядро. Отварной водяной орех нарезают кружочками и добавляют в горячие овощные воки на овощном бульоне с брокколи, стручковой фасолью и ростками маша без масла. Чилим сохраняет аппетитный водянистый хруст даже после термической обработки.

Водяной орех (чилим,матаи). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3 г 10%
Сахар Сахара общие Сахара общие 4,8 г 7,4%
H₂O Вода Вода 73,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,326 мг 33%‡
K Калий Калий 584 мг 17%
Mn Марганец Марганец 0,331 мг 17%‡
P Фосфор Фосфор 63 мг 7,9%
Mg Магний Магний 22 мг 5,5%
Zn Цинк Цинк 0,50 мг 3,3%
Ca Кальций Кальций 11 мг 1,1%
Na Натрий Натрий 14 мг 1,1%‡
Se Селен Селен 1 мкг 1%
Fe Железо Железо 0,06 мг 0,4%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,328 мг 16%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,200 мг 13%
E Витамин Е Витамин Е 1,20 мг 12%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,140 мг 10%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 16 мкг 8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,479 мг 8%
C Витамин С Витамин С 4 мг 6,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1 мг 5,6%
K Витамин К Витамин К 0,3 мкг 0,3%‡
Ch Холин Холин 36,2 мг 7,2%‡
SFA0,03 гMUFA0 гPUFA0,04 г0,4%ω-30,01 гω-60,03 гω-90 г

Водяной орех (чилим,матаи). Польза и вред для организма

Чилим был одним из базовых пищевых растений первобытных людей на территории Евразии: археологи находят целые склады скорлупы водяного ореха в свайных поселениях каменного и бронзового веков, где из его размолотых ядер выпекали первый хлеб задолго до одомашнивания пшеницы.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram