Пастернак сырой

Пастернак сырой

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 34% РСП Витамин С 28% РСП Марганец 28% РСП ‡

Пастернак сырой. Химический состав и витамины

Сырой пастернак — светлый удлинённый корнеплод до приготовления. В его мякоти присутствуют углеводы и пищевые волокна, а аромат отличается от морковного и петрушечного. Плотность зависит от размера, зрелости и хранения. Для еды используют достоверно определённый пищевой пастернак: сходство белых корней и зонтичных листьев не является достаточным основанием самостоятельно заменять его дикорастущими растениями.

⚡ 75 ккал / 100 г

Белки 6% · 1,2 г Жиры 3% · 0,3 г Углеводы 91% · 18 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 10 мг / K 375 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 86% · овощи

Калорийность — выше, чем у 26% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Пастернак сырой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0482 Пастернак 75 ккал · Б 1,2 · Ж 0,3 · У 18 № 0548 Батат (сладкий картофель) варёный без кожуры 76 ккал · Б 1,4 · Ж 0,1 · У 17,7 № 0453 Корень лотоса 74 ккал · Б 2,6 · Ж 0,1 · У 17,2

Пастернак сырой. Как правильно готовить

В меню системы «Всё дело в еде!» пастернак удобно запечь с морковью и нутом без масла, добавив немного воды в форму по рецепту. Перед приготовлением корень моют, удаляют повреждённые и чрезмерно грубые части. Для супа его нарезают вместе с другими корнеплодами и готовят до мягкости. Разный размер кусочков влияет на результат, поэтому тонкую стружку и крупные дольки не обрабатывают одинаково.

Пастернак сырой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 4,9 г 16%
Сахар Сахара общие Сахара общие 4,8 г 7,4%
H₂O Вода Вода 79,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,560 мг 28%‡
Cu Медь Медь 0,120 мг 12%‡
K Калий Калий 375 мг 11%
P Фосфор Фосфор 71 мг 8,9%
Mg Магний Магний 29 мг 7,2%
Fe Железо Железо 0,59 мг 4,2%
Zn Цинк Цинк 0,59 мг 3,9%
Ca Кальций Кальций 36 мг 3,6%
Se Селен Селен 2 мкг 2,6%
Na Натрий Натрий 10 мг 0,8%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 67 мкг 34%
C Витамин С Витамин С 17 мг 28%
K Витамин К Витамин К 22,5 мкг 19%‡
E Витамин Е Витамин Е 1,49 мг 15%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,600 мг 10%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,090 мг 6,4%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,090 мг 4,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,70 мг 3,9%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,050 мг 3,1%
SFA0,05 гMUFA0,11 гPUFA0,05 г0,4%ω-30 гω-60,04 гω-90,10 г

Пастернак сырой. Польза и вред для организма

Пастернак относится к семейству Apiaceae, как морковь, сельдерей и петрушка. Их родство проявляется, в частности, в строении соцветий-зонтиков, но пищевые органы и аромат различаются. Поэтому ботаническое семейство помогает понять связь культур, не делая их взаимозаменяемыми во всех блюдах.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram