Капуста цветная

Капуста цветная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 112% РСП Фолацин 49% РСП Калий 7,8% РСП

Капуста цветная. Химический состав и витамины

Цветная капуста — овощная форма Brassica oleracea, у которой используют компактную массу недоразвитых цветочных структур и мясистые стеблевые части. Она содержит пищевые волокна, витамины C и K. Белая окраска распространена, но встречаются также оранжевые, зелёные и фиолетовые варианты. Название не означает, что любой продукт обязан иметь ярко окрашенную головку.

⚡ 28 ккал / 100 г

Белки 24% · 1,6 г Жиры 8% · 0,2 г Углеводы 68% · 4,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,07

Na 20 мг / K 274 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 92% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 65% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Капуста цветная. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0480 Пальмовые сердцевинки 28 ккал · Б 2,5 · Ж 0,6 · У 4,6 № 0489 Перец халапеньо 27 ккал · Б 0,9 · Ж 0,9 · У 4,7 № 0612 Помидоры черри 27 ккал · Б 0,8 · Ж 0,6 · У 5,5

Капуста цветная. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» капусту можно разобрать на части и приготовить на пару, затем подать с нутом и лимонным соусом из тофу без масла. Для крем-супа соцветия и пригодные стеблевые части готовят в овощном отваре и измельчают с белой фасолью. Размер нарезки подбирают для равномерного размягчения. Не нужно доводить все кусочки до полного распада, если требуется сохранить текстуру.

Капуста цветная. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,9 г 6,5%
H₂O Вода Вода 92,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 274 мг 7,8%
Mn Марганец Марганец 0,141 мг 7%‡
P Фосфор Фосфор 40 мг 5%
Mg Магний Магний 14 мг 3,6%
Cu Медь Медь 0,024 мг 2,4%‡
Fe Железо Железо 0,33 мг 2,4%
Ca Кальций Кальций 20 мг 2%
Zn Цинк Цинк 0,23 мг 1,6%
Na Натрий Натрий 20 мг 1,5%‡
C Витамин С Витамин С 67,1 мг 112%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 97 мкг 49%

Капуста цветная. Польза и вред для организма

При выращивании белой цветной капусты головку могут прикрывать листьями, защищая от света. Это помогает сохранить привычный светлый вид. Поэтому окраска съедобной части связана не только с сортом, но и с условиями развития и приёмами выращивания.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram