Капуста краснокачанная сырая

Капуста краснокачанная сырая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 95% РСП Витамин К 32% РСП ‡ Марганец 12% РСП ‡

Капуста краснокачанная сырая. Химический состав и витамины

Сырая краснокочанная капуста — свежие листья с выраженной красно-фиолетовой окраской. Она связана с антоциановыми пигментами; в пищевой части также присутствуют вода, пищевые волокна и витамин C. Плотность зависит от сорта и зрелости, поэтому грубые центральные участки и нежные листовые пластинки удобно нарезать по-разному. Цвет не определяет автоматически ни свежесть, ни точную концентрацию отдельных веществ.

⚡ 31 ккал / 100 г

Белки 16% · 1,4 г Жиры 4% · 0,2 г Углеводы 80% · 7,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,11

Na 27 мг / K 243 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 90% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 59% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Капуста краснокачанная сырая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0425 Капуста краснокочанная 31 ккал · Б 1,4 · Ж 0,2 · У 7,4 № 0525 Фенхель 31 ккал · Б 1,2 · Ж 0,2 · У 7,3 № 0504 Свёкла 31 ккал · Б 0,9 · Ж 0,1 · У 7,2

Капуста краснокачанная сырая. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» капусту можно тонко нашинковать и соединить с морковью, апельсином и зеленью без масла. Сок цитрусовых станет частью заправки и смягчит вкусовое впечатление. Для горячего блюда листья тушат с водой и белой фасолью до подходящей мягкости. Не нужно добавлять соду ради изменения цвета: кулинарная задача состоит в приготовлении овоща, а не в проведении индикаторного опыта.

Капуста краснокачанная сырая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,1 г 7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 3,8 г 5,9%
H₂O Вода Вода 90,4 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,74 г
Fru Фруктоза Фруктоза 1,48 г
Suc Сахароза Сахароза 0,60 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,243 мг 12%‡
K Калий Калий 243 мг 6,9%
Fe Железо Железо 0,80 мг 5,7%
Ca Кальций Кальций 45 мг 4,5%
Mg Магний Магний 16 мг 4%
P Фосфор Фосфор 30 мг 3,8%
Na Натрий Натрий 27 мг 2,1%‡
Cu Медь Медь 0,017 мг 1,7%‡
Zn Цинк Цинк 0,22 мг 1,5%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
C Витамин С Витамин С 57 мг 95%
K Витамин К Витамин К 38,2 мкг 32%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,209 мг 10%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 18 мкг 9%
A Витамин А Витамин А 56 мкг 7%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,064 мг 4,6%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,069 мг 4,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,147 мг 2,4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,42 мг 2,3%
E Витамин Е Витамин Е 0,11 мг 1,1%
Car Бета-каротин Бета-каротин 670 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 329 мкг
Lyc Ликопин Ликопин 20 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 17,1 мг 3,4%‡
SFA0,02 гMUFA0,01 гPUFA0,08 г0,7%ω-30,04 гω-60,04 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,33 г
AspАспарагиновая кислота0,14 г
ArgАргинин0,08 г
SerСерин0,06 г
ProПролин0,05 г
LysЛизин0,05 г
ValВалин0,05 г
AlaАланин0,05 г
LeuЛейцин0,05 г
ThrТреонин0,04 г
PheФенилаланин0,04 г
IleИзолейцин0,03 г
GlyГлицин0,03 г
HisГистидин0,02 г
TyrТирозин0,02 г
MetМетионин0,01 г
TrpТриптофан0,01 г
CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Капуста краснокачанная сырая. Польза и вред для организма

Краснокочанная и белокочанная капуста входят в кочанные формы одного вида Brassica oleracea. Пигментация — различие культурных вариантов, а не признак отдельных семейств. Поэтому сходное строение кочана сохраняется при заметно разной окраске листьев.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram