Баклажан сырой

Баклажан сырой

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 125% РСП ‡ Медь 82% РСП ‡ Пантотеновая кислота 47% РСП

Баклажан сырой. Химический состав и витамины

Сырой баклажан — плод растения семейства паслёновых до кулинарной обработки. Под кожицей находится пористая мякоть с семенами; продукт содержит воду и пищевые волокна. Цвет может быть фиолетовым, белым или полосатым, а форма — не только вытянутой. Сырое состояние здесь описывает исходный ингредиент, а не необходимость употреблять его без приготовления.

⚡ 24 ккал / 100 г

Белки 14% · 1 г Жиры 6% · 0,2 г Углеводы 80% · 5,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 0 мг / K 2 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 97% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 75% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Баклажан сырой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0511 Томатный соус 24 ккал · Б 1,2 · Ж 0,3 · У 5,3 № 0576 Капуста савойская варёная 24 ккал · Б 1,8 · Ж 0,1 · У 5,4 № 0390 Баклажан 25 ккал · Б 1 · Ж 0,2 · У 5,9

Баклажан сырой. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» баклажан удобно запечь на подходящей поверхности без масла или потушить с томатами и водой до мягкости. Готовую мякоть можно соединить с фасолью и чесноком либо размять для намазки. Избегайте автоматического переноса рецептов обжаривания: пористая структура позволяет приготовить совсем другое по жирности блюдо. Не назначайте обязательное соление всем сортам как универсальный способ подготовки.

Баклажан сырой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,4 г 11%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,4 г 3,6%
H₂O Вода Вода 92,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,500 мг 125%‡
Cu Медь Медь 0,820 мг 82%‡
Fe Железо Железо 0,24 мг 1,7%
Zn Цинк Цинк 0,16 мг 1,1%
K Калий Калий 2 мг 0,1%
Se Селен Селен 0 мкг 0%
Mg Магний Магний 0 мг 0%
P Фосфор Фосфор 0 мг 0%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 2,810 мг 47%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,840 мг 42%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,49 мг 36%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,390 мг 28%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,370 мг 23%
E Витамин Е Витамин Е 0,30 мг 3%
C Витамин С Витамин С 0,2 мг 0,4%
K Витамин К Витамин К 0,3 мкг 0,3%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 36 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 14 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 6,9 мг 1,4%‡
SFA0,34 гMUFA0,16 гPUFA0,76 г6,9%
GluГлутаминовая кислота1,86 г
AspАспарагиновая кислота1,64 г
LeuЛейцин0,64 г
ArgАргинин0,57 г
ValВалин0,53 г
AlaАланин0,51 г
LysЛизин0,47 г
IleИзолейцин0,45 г
PheФенилаланин0,43 г
ProПролин0,43 г
SerСерин0,42 г
GlyГлицин0,41 г
ThrТреонин0,37 г
TyrТирозин0,27 г
HisГистидин0,23 г
MetМетионин0,11 г
TrpТриптофан0,09 г
CysЦистин0,06 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Баклажан сырой. Польза и вред для организма

Английское название eggplant связано с формой и окраской некоторых старых разновидностей: их белые округлые плоды напоминают яйца. Современный длинный тёмно-фиолетовый баклажан — лишь один из вариантов культуры. Поэтому название сохраняет историческую связь с обликом, который не всегда узнаётся в сегодняшнем продукте.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram