Редька восточная (дайкон), сушёная

Редька восточная (дайкон)

сушёная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 163% РСП ‡ Фолацин 148% РСП Калий 100% РСП

Редька восточная (дайкон). Химический состав и витамины

Сушёный дайкон (кирибоси дайкон) — концентрированная стружка японской редьки естественной солнечной сушки, аккумулирующая кальций, железо, калий, витамин B6 и нерастворимую клетчатку. В процессе сушки на солнце под воздействием ультрафиолета содержание кальция в сухом дайконе возрастает в пятнадцать раз по сравнению со свежим корнем! Сушеный дайкон стимулирует глубокую перистальтику и ускоряет выведение эндотоксинов из толстого кишечника.

⚡ 271 ккал / 100 г

Белки 11% · 7,9 г Жиры 2% · 0,7 г Углеводы 87% · 63,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,08

Na 278 мг / K 3494 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 98% · овощи

Калорийность — выше, чем у 5% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Редька восточная (дайкон). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0423 Кампё (сушёные полоски тыквы-горлянки) 258 ккал · Б 8,6 · Ж 0,6 · У 65 № 0412 Душистый перец 263 ккал · Б 6,1 · Ж 8,7 · У 72,1 № 0513 Томаты вяленые (сушёные на солнце) 258 ккал · Б 14,1 · Ж 3 · У 55,8

Редька восточная (дайкон). Как правильно готовить

В гармоничном меню системы «Всё дело в еде!» сушеный дайкон замачивают в прохладной воде на 10 минут, слегка отжимают и тушат на овощном бульоне с морковью, грибами шиитаке и соевым соусом с низким содержанием соли без масла. Размоченная стружка приобретает упругий жевательный хруст и глубокий сладковато-грибной аромат умами, идеально дополняя отварной коричневый рис.

Редька восточная (дайкон). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 23,9 г 80%
Сахар Сахара общие Сахара общие 37,3 г 57%
H₂O Вода Вода 19,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 8,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 1,631 мг 163%‡
K Калий Калий 3494 мг 100%
Ca Кальций Кальций 629 мг 63%
Fe Железо Железо 6,73 мг 48%
Mg Магний Магний 170 мг 43%
Mn Марганец Марганец 0,539 мг 27%‡
P Фосфор Фосфор 204 мг 26%
Na Натрий Натрий 278 мг 21%‡
Zn Цинк Цинк 2,13 мг 14%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 295 мкг 148%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,680 мг 43%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,854 мг 31%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,618 мг 31%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,270 мг 19%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,40 мг 19%
K Витамин К Витамин К 4,5 мкг 3,8%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
Ch Холин Холин 109,7 мг 22%‡
SFA0,22 гMUFA0,12 гPUFA0,33 г3%ω-30,21 гω-60,12 гω-90,12 г
GluГлутаминовая кислота1,49 г
AspАспарагиновая кислота0,54 г
ArgАргинин0,46 г
LeuЛейцин0,41 г
LysЛизин0,39 г
ValВалин0,36 г
IleИзолейцин0,34 г
ThrТреонин0,33 г
PheФенилаланин0,26 г
AlaАланин0,25 г
GlyГлицин0,25 г
SerСерин0,24 г
ProПролин0,20 г
TyrТирозин0,15 г
HisГистидин0,15 г
MetМетионин0,07 г
CysЦистин0,06 г
TrpТриптофан0,04 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Редька восточная (дайкон). Польза и вред для организма

Традиция сушки стружки дайкона на зимнем ветру зародилась в Японии в эпоху Эдо: морозный сухой ветер с гор быстро удалял влагу из тонко нарезанного корня, превращая скоропортящуюся редьку в вечный источник зимнего кальция.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram