Перец пасилья, сушёный

Перец пасилья

сушёный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин А 224% РСП Витамин В6 211% РСП Витамин В2 200% РСП

Перец пасилья. Химический состав и витамины

Сушёный перец пасилья (chile pasilla), или сушеный чилака — темно-шоколадный сморщенный стручок со сложным фруктово-дымным ароматом сухофруктов, табака и чернослива, насыщенный капсаицином, кверцетином и полифенолами. Пасилья отличается мягкой деликатной остротой и высокой антиоксидантной емкостью, защищающей мембраны клеток от окислительного разрушения. Перец стимулирует выработку ферментов поджелудочной железы.

⚡ 345 ккал / 100 г

Белки 12% · 12,3 г Жиры 36% · 15,8 г Углеводы 52% · 51,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 89 мг / K 2222 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин А — выше, чем у 98% · овощи

Калорийность — выше, чем у 1% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Перец пасилья. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0420 Имбирь молотый 335 ккал · Б 9 · Ж 4,2 · У 71,6 № 0485 Перец красный кайенский 318 ккал · Б 12 · Ж 17,3 · У 56,6 № 0493 Перец чили острый 324 ккал · Б 10,6 · Ж 5,8 · У 69,9

Перец пасилья. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает замачивать перец пасилья в горячем овощном бульоне на 15 минут, после чего взбивать в блендере с печеными томатами, чесноком и орегано в аутентичный соус Моле без масла и сахара. Этот бархатный соус превосходно дополняет блюда из чечевицы, печеного батата и тофу, даря богатый ресторанный вкус умами.

Перец пасилья. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 26,8 г 89%
H₂O Вода Вода 14,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 5,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,580 мг 79%‡
Fe Железо Железо 9,83 мг 70%
K Калий Калий 2222 мг 63%
Cu Медь Медь 0,423 мг 42%‡
P Фосфор Фосфор 267 мг 33%
Mg Магний Магний 130 мг 33%
Ca Кальций Кальций 97 мг 9,7%
Zn Цинк Цинк 1,40 мг 9,3%
Na Натрий Натрий 89 мг 6,8%‡
Se Селен Селен 3 мкг 4,6%
A Витамин А Витамин А 1788 мкг 224%
B6 Витамин В6 Витамин В6 4,228 мг 211%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 3,197 мг 200%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 170 мкг 85%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 7,17 мг 40%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,591 мг 27%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,172 мг 12%
C Витамин С Витамин С 6,4 мг 11%

Перец пасилья. Польза и вред для организма

Название «пасилья» по-испански буквально означает «маленький изюм» (pasilla): длинный тонкий перец получил это имя за темно-коричневую морщинистую кожицу и отчетливый аромат сушеного винограда и чернослива.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram