Картофель сорт руссет, мякоть с кожурой, свежий

Картофель сорт руссет

мякоть с кожурой, свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В6 17% РСП Калий 12% РСП Медь 10% РСП ‡

Картофель сорт руссет. Химический состав и витамины

Свежий картофель сорта Руссет (Russet Burbank) с сетчатой шероховатой коричневой кожурой — высококрахмалистый удлиненный клубень, богатый амилозой, витамином B6, железом, медью и ниацином. Сухая рассыпчатая мякоть Руссета содержит крахмальные зерна крупного калибра, которые при правильном запекании образуют пышную хлопьевидную текстуру. Витамин B6 картофеля поддерживает белковый метаболизм и стимулирует синтез серотонина.

⚡ 79 ккал / 100 г

Белки 10% · 2,1 г Жиры 1% · 0,1 г Углеводы 89% · 18,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 5 мг / K 417 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин В6 — выше, чем у 76% · овощи

Калорийность — выше, чем у 24% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Картофель сорт руссет. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0421 Имбирь 80 ккал · Б 1,8 · Ж 0,8 · У 17,8 № 0560 Имбирь корень 80 ккал · Б 1,8 · Ж 0,8 · У 17,8 № 0442 Картофель 77 ккал · Б 2 · Ж 0,1 · У 17,5

Картофель сорт руссет. Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают тщательно мыть клубни Руссет щеткой, накалывать вилкой и запекать целиком в кожуре на сухой решетке духовки при 210°C в течение 45 минут без капли масла. Разломите запеченный горячий Руссет пополам: рассыпчатую горячую мякоть начиняют тушеной черной фасолью, кукурузой и зеленью укропа для создания сытного WFPB-ужина.

Картофель сорт руссет. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,3 г 4,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,6 г 1%
H₂O Вода Вода 78,6 г
Sta Крахмал Крахмал 15,9 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,25 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,23 г
Suc Сахароза Сахароза 0,13 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 417 мг 12%
Cu Медь Медь 0,103 мг 10%‡
Mn Марганец Марганец 0,157 мг 7,9%‡
P Фосфор Фосфор 55 мг 6,9%
Fe Железо Железо 0,86 мг 6,1%
Mg Магний Магний 23 мг 5,8%
Zn Цинк Цинк 0,29 мг 1,9%
Ca Кальций Кальций 13 мг 1,3%
Se Селен Селен 0 мкг 0,6%
Na Натрий Натрий 5 мг 0,4%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,345 мг 17%
C Витамин С Витамин С 5,7 мг 9,5%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 14 мкг 7%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,082 мг 5,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,03 мг 5,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,301 мг 5%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,033 мг 2,1%
K Витамин К Витамин К 1,8 мкг 1,5%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 5 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 12,6 мг 2,5%‡
SFA0,03 гMUFA0 гPUFA0,04 г0,4%ω-30,01 гω-60,03 гω-90 г

Картофель сорт руссет. Польза и вред для организма

Сорт Руссет Бербанк был выведен выдающимся американским селекционером Лютером Бербанком в 1870-х годах: благодаря устойчивости к фитофторе этот сорт спас сельское хозяйство США и стал самым культивируемым картофелем в мире.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram