Картофель белый, мякоть с кожурой, свежий

Картофель белый

мякоть с кожурой, свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 15% РСП Калий 12% РСП Медь 12% РСП ‡

Картофель белый. Химический состав и витамины

Свежий белый картофель с тонкой гладкой светлой кожурой — клубень умеренной крахмалистости с плотной нежной мякотью, богатый аскорбиновой кислотой, фосфором, калием и магнием. Белый картофель прекрасно сохраняет форму при варке, не распадаясь на хлопья, и концентрирует водорастворимые флавонолы. Он легко расщепляется ферментами слюны и желудка, стимулируя мягкое насыщение без раздражения стенок ЖКТ.

⚡ 69 ккал / 100 г

Белки 10% · 1,7 г Жиры 1% · 0,1 г Углеводы 89% · 15,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 16 мг / K 407 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — ниже, чем у 46% · овощи

Калорийность — выше, чем у 30% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Картофель белый. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0432 Картофель красный 70 ккал · Б 1,9 · Ж 0,1 · У 15,9 № 0540 Ямс гавайский 67 ккал · Б 1,3 · Ж 0,1 · У 16,3 № 0603 Пастернак варёный 71 ккал · Б 1,3 · Ж 0,3 · У 17

Картофель белый. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» белый картофель отваривают целиком в мундире в кипящей воде около 25 минут без соли и масла. Нарежьте теплый картофель крупными дольками и соедините с квашеной капустой, фиолетовым луком и зеленью петрушки: высокое содержание витамина C капусты повышает биодоступность картофельного железа, создавая идеальное щелочное блюдо.

Картофель белый. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,4 г 8%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,1 г 1,8%
H₂O Вода Вода 81,6 г
Sta Крахмал Крахмал 13,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,53 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,34 г
Suc Сахароза Сахароза 0,28 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 407 мг 12%
Cu Медь Медь 0,116 мг 12%‡
P Фосфор Фосфор 62 мг 7,8%
Mn Марганец Марганец 0,145 мг 7,2%‡
Mg Магний Магний 21 мг 5,3%
Fe Железо Железо 0,52 мг 3,7%
Zn Цинк Цинк 0,29 мг 1,9%
Na Натрий Натрий 16 мг 1,2%‡
Ca Кальций Кальций 9 мг 0,9%
Se Селен Селен 0 мкг 0,4%
C Витамин С Витамин С 9,1 мг 15%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,203 мг 10%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 18 мкг 9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,07 мг 5,9%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,071 мг 5,1%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,281 мг 4,7%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,034 мг 2,1%
K Витамин К Витамин К 1,6 мкг 1,3%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 13 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 5 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 11 мг 2,2%‡
SFA0,03 гMUFA0 гPUFA0,04 г0,4%ω-30,01 гω-60,03 гω-90 г
AspАспарагиновая кислота0,39 г
GluГлутаминовая кислота0,29 г
LysЛизин0,09 г
ValВалин0,08 г
ArgАргинин0,08 г
LeuЛейцин0,08 г
PheФенилаланин0,07 г
SerСерин0,06 г
ThrТреонин0,06 г
IleИзолейцин0,05 г
AlaАланин0,05 г
ProПролин0,05 г
GlyГлицин0,05 г
TyrТирозин0,04 г
HisГистидин0,03 г
MetМетионин0,03 г
CysЦистин0,02 г
TrpТриптофан0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Картофель белый. Польза и вред для организма

Белокорые сорта картофеля исторически ценились кулинарами за универсальность: плотная текстура мякоти позволяет нарезать картофель тонкими слайсами для запекания без риска превратить блюдо в бесформенную кашу.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram