Брюссельская капуста, замороженная, не приготовленная

Брюссельская капуста

замороженная, не приготовленная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 157% РСП ‡ Витамин С 123% РСП Фолацин 62% РСП

Брюссельская капуста. Химический состав и витамины

Замороженная брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera) — миниатюрные плотные кочанчики размером с грецкий орех, удерживающие высочайшую дозу синигрина, индол-3-карбинола, калия и фолиевой кислоты. Брюссельская капуста лидирует среди овощей по способности связывать канцерогенные метаболиты, стимулируя репарацию ДНК в клетках эпителия. Заморозка снижает терпкую горчинку, делая вкус кочанчиков мягким и ореховым.

⚡ 41 ккал / 100 г

Белки 30% · 3,8 г Жиры 7% · 0,4 г Углеводы 63% · 7,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 10 мг / K 370 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 96% · овощи

Калорийность — выше, чем у 43% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Брюссельская капуста. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0587 Крапива 42 ккал · Б 2,7 · Ж 0,1 · У 7,5 № 0588 Крапива бланшированная 42 ккал · Б 2,7 · Ж 0,1 · У 7,5 № 0417 Зимний сквош (хаббард) 40 ккал · Б 2 · Ж 0,5 · У 8,7

Брюссельская капуста. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» замороженную брюссельскую капусту разрезают пополам и запекают на сухом пергаменте в духовке при 200°C с чесночным порошком и бальзамическим уксусом без капли масла в течение 18 минут. Запеченные кочанчики приобретают хрустящие золотистые лепестки и нежную сладковатую сердцевину: подавайте с отварной чечевицей.

Брюссельская капуста. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,8 г 13%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2 г 3,1%
H₂O Вода Вода 87,1 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,311 мг 16%‡
K Калий Калий 370 мг 11%
P Фосфор Фосфор 62 мг 7,8%
Fe Железо Железо 0,93 мг 6,6%
Mg Магний Магний 20 мг 5%
Cu Медь Медь 0,033 мг 3,3%‡
Ca Кальций Кальций 26 мг 2,6%
Se Селен Селен 2 мкг 2,1%
Zn Цинк Цинк 0,31 мг 2,1%
Na Натрий Натрий 10 мг 0,8%‡
K Витамин К Витамин К 188,7 мкг 157%‡
C Витамин С Витамин С 74,1 мг 123%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 123 мкг 62%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,202 мг 10%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,122 мг 7,6%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,105 мг 7,5%
E Витамин Е Витамин Е 0,50 мг 5%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,285 мг 4,7%
A Витамин А Витамин А 31 мкг 3,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,64 мг 3,5%
Car Бета-каротин Бета-каротин 370 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 17,6 мг 3,5%‡
SFA0,08 гMUFA0,03 гPUFA0,21 г1,9%ω-30,13 гω-60,06 гω-90,03 г
ArgАргинин0,23 г
ValВалин0,17 г
LysЛизин0,17 г
LeuЛейцин0,17 г
IleИзолейцин0,15 г
ThrТреонин0,14 г
PheФенилаланин0,11 г
HisГистидин0,09 г
TrpТриптофан0,04 г
MetМетионин0,04 г
CysЦистин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Брюссельская капуста. Польза и вред для организма

Брюссельская капуста была выведена бельгийскими огородниками в окрестностях Брюсселя в XIII веке: на одном высоком стебле растения может одновременно вырастать до пятидесяти миниатюрных кочанчиков в пазухах листьев.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram