Брюква, свежая

Брюква

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 42% РСП Фолацин 11% РСП Калий 8,7% РСП

Брюква. Химический состав и витамины

Свежая брюква (Brassica napus var. napobrassica) — плотный желто-фиолетовый корнеплод с пикантным капустно-редечным вкусом, богатый термостабильной аскорбиновой кислотой, глюкозинолатами, калием и кальцием. Витамин C брюквы сохраняется даже после длительного хранения и варки благодаря наличию защитных тиогликозидов. Брюква активирует моторику толстой кишки, стимулирует секрецию желудочного сока и снижает маркеры системного сосудистого воспаления.

⚡ 37 ккал / 100 г

Белки 11% · 1,1 г Жиры 4% · 0,2 г Углеводы 86% · 8,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 12 мг / K 305 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 76% · овощи

Калорийность — выше, чем у 47% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Брюква. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0418 Зимний сквош 37 ккал · Б 0,9 · Ж 0,3 · У 8,8 № 0562 Кабачок зимний печёный 37 ккал · Б 0,9 · Ж 0,3 · У 8,8 № 0556 Брюква сырая 36 ккал · Б 1,2 · Ж 0,2 · У 8,1

Брюква. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает запекать брюкву крупными кубиками на пергаменте в духовке при 190°C или отваривать и разминать в густое пюре с чесноком и тимьяном без сливочного масла. Соедините пюре из брюквы с отварной чечевицей и зеленью петрушки: блюдо приобретает насыщенный золотистый цвет, уютный деревенский вкус и дает длительное согревающее насыщение.

Брюква. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,3 г 7,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 4,5 г 6,9%
H₂O Вода Вода 89,4 г
Glc Глюкоза Глюкоза 2,30 г
Fru Фруктоза Фруктоза 1,61 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,7 г
Suc Сахароза Сахароза 0,53 г
Sta Крахмал Крахмал 0,4 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 0,02 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 305 мг 8,7%
P Фосфор Фосфор 53 мг 6,6%
Mn Марганец Марганец 0,131 мг 6,6%‡
Mg Магний Магний 20 мг 5%
Ca Кальций Кальций 43 мг 4,3%
Cu Медь Медь 0,032 мг 3,2%‡
Fe Железо Железо 0,44 мг 3,1%
Zn Цинк Цинк 0,24 мг 1,6%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
Na Натрий Натрий 12 мг 0,9%‡
C Витамин С Витамин С 25 мг 42%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 21 мкг 11%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,090 мг 6,4%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,100 мг 5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,70 мг 3,9%
E Витамин Е Витамин Е 0,30 мг 3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,160 мг 2,7%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,040 мг 2,5%
K Витамин К Витамин К 0,3 мкг 0,3%‡
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 19 мкг
Lyc Ликопин Ликопин 14 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 1 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 14,1 мг 2,8%‡
SFA0,03 гMUFA0,03 гPUFA0,09 г0,8%ω-30,05 гω-60,04 гω-90,03 г

Брюква. Польза и вред для организма

Брюква возникла в Скандинавии в Средние века в результате естественной природной гибридизации репы и дикой капусты: король Швеции Густав Ваза в XVI веке лично поощрял разведение «шведской репы» (rutabaga), спасшей северную Европу от голодных зим.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram