Брокколи

стебли, свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 155% РСП Фолацин 36% РСП Марганец 11% РСП ^‡

Брокколи. Химический состав и витамины

Свежие стебли брокколи — сочные плотные кочерыжки со сладковатой хрустящей сердцевиной, превосходящие соцветия по содержанию растворимой пребиотической клетчатки, кальция, калия и магния. Стебель брокколи содержит нежные пектины, которые стимулируют эвакуацию кишечника и служат субстратом для полезного микробиома, не вызывая вздутия. Он богат сульфорафаном и калием, снижающим артериальное давление.

⚡ 28 ккал / 100 г

Белки 33% · 3 г Жиры 9% · 0,3 г Углеводы 58% · 5,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,08

Na 27 мг / K 325 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 97% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 64% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Брокколи. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0480 Пальмовые сердцевинки 28 ккал · Б 2,5 · Ж 0,6 · У 4,6

№ 0578 Капуста цветная 28 ккал · Б 1,6 · Ж 0,2 · У 4,7

№ 0428 Капуста савойская 27 ккал · Б 2 · Ж 0,1 · У 6,1

Брокколи. Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» призывают не выбрасывать стебли брокколи: очистите грубую наружную волокнистую кожицу овощечисткой, нарежьте нежную сердцевину соломкой и употребляйте сырой в свежих салатах с яблоком и лимонным соком без масла. Стебли также тушат в супах-пюре, где они дают шелковистую бархатную густоту.

Брокколи. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 90,7 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,229 мг 11%^‡

K Калий Калий 325 мг 9,3%

P Фосфор Фосфор 66 мг 8,3%

Fe Железо Железо 0,88 мг 6,3%

Mg Магний Магний 25 мг 6,3%

Ca Кальций Кальций 48 мг 4,8%

Cu Медь Медь 0,045 мг 4,5%^‡

Se Селен Селен 3 мкг 4,3%

Zn Цинк Цинк 0,40 мг 2,7%

Na Натрий Натрий 27 мг 2,1%^‡

C Витамин С Витамин С 93,2 мг 155%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 71 мкг 36%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,535 мг 8,9%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,159 мг 8%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,119 мг 7,4%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,065 мг 4,6%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,64 мг 3,5%

A Витамин А Витамин А 20 мкг 2,5%

SFA0,05 гMUFA0,02 гPUFA0,17 г1,5%ω-30,13 гω-60,04 гω-90,02 г

GluГлутаминовая кислота0,38 г

AspАспарагиновая кислота0,21 г

ArgАргинин0,14 г

LysЛизин0,14 г

LeuЛейцин0,13 г

ValВалин0,13 г

AlaАланин0,12 г

ProПролин0,11 г

IleИзолейцин0,11 г

SerСерин0,10 г

GlyГлицин0,10 г

ThrТреонин0,09 г

PheФенилаланин0,08 г

TyrТирозин0,06 г

HisГистидин0,05 г

MetМетионин0,03 г

TrpТриптофан0,03 г

CysЦистин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Брокколи. Польза и вред для организма

Очищенный стебель брокколи по вкусу и хрусту напоминает молодую кольраби или нежную кочерыжку белокочанной капусты, обладая десертной сладостью за счет высокого содержания природных моносахаридов в соке.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Брокколи

Брокколи. Химический состав и витамины

Брокколи. Чем заменить в рецепте

Брокколи. Как правильно готовить

Брокколи. Нутриентный состав на 100 г

Брокколи. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Брокколи

Брокколи. Химический состав и витамины

Брокколи. Чем заменить в рецепте

Брокколи. Как правильно готовить

Брокколи. Нутриентный состав на 100 г

Брокколи. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: