Бамия, свежая

Бамия

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 39% РСП ‡ Витамин С 38% РСП Фолацин 30% РСП

Бамия. Химический состав и витамины

Свежая бамия, или окра (Abelmoschus esculentus) — ребристые граненые зеленые стручки с нежными семенами, богатые растворимыми полисахаридными слизями, пектином, лютеином, витамином C и фолатами. Муцилагеновая слизь бамии обладает уникальной способностью связывать молекулы холестерина и желчных кислот в просвете тонкой кишки, способствуя их безопасной эвакуации и предотвращая обратный захват в печень. Бамия формирует защитный барьер на слизистой желудка.

⚡ 33 ккал / 100 г

Белки 20% · 1,9 г Жиры 4% · 0,2 г Углеводы 76% · 7,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 7 мг / K 299 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 79% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 54% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Бамия. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0467 Лук-батун (включая ботву и луковицу) 32 ккал · Б 1,8 · Ж 0,2 · У 7,3 № 0559 Зелёный лук 32 ккал · Б 1,8 · Ж 0,2 · У 7,3 № 0515 Томаты измельчённые 32 ккал · Б 1,6 · Ж 0,3 · У 7,3

Бамия. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает тушить цельные стручки бамии с томатами в собственном соку, чесноком и орегано на слабом огне в течение 10–12 минут без добавления масла. Томатная кислота гармонизирует желирующие свойства бамии, образуя густой бархатистый соус для подачи с отварным бурым рисом или киноа. Бамия дарит сытость и легкость.

Бамия. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,2 г 11%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,5 г 2,3%
H₂O Вода Вода 89,6 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г
Suc Сахароза Сахароза 0,60 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,57 г
Sta Крахмал Крахмал 0,3 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,32 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,788 мг 39%‡
Mg Магний Магний 57 мг 14%
Cu Медь Медь 0,109 мг 11%‡
K Калий Калий 299 мг 8,5%
Ca Кальций Кальций 82 мг 8,2%
P Фосфор Фосфор 61 мг 7,6%
Fe Железо Железо 0,62 мг 4,4%
Zn Цинк Цинк 0,58 мг 3,9%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
Na Натрий Натрий 7 мг 0,5%‡
C Витамин С Витамин С 23 мг 38%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 60 мкг 30%
K Витамин К Витамин К 31,3 мкг 26%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,200 мг 14%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,215 мг 11%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1 мг 5,6%
A Витамин А Витамин А 36 мкг 4,5%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,245 мг 4,1%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,060 мг 3,8%
E Витамин Е Витамин Е 0,27 мг 2,7%
Car Бета-каротин Бета-каротин 416 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 280 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 27 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 12,3 мг 2,5%‡
SFA0,03 гMUFA0,02 гPUFA0,03 г0,2%ω-30 гω-60,03 гω-90,02 г
GluГлутаминовая кислота0,27 г
AspАспарагиновая кислота0,14 г
LeuЛейцин0,10 г
ValВалин0,09 г
TyrТирозин0,09 г
ArgАргинин0,08 г
LysЛизин0,08 г
AlaАланин0,07 г
IleИзолейцин0,07 г
ThrТреонин0,07 г
PheФенилаланин0,07 г
ProПролин0,04 г
SerСерин0,04 г
GlyГлицин0,04 г
HisГистидин0,03 г
MetМетионин0,02 г
CysЦистин0,02 г
TrpТриптофан0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Бамия. Польза и вред для организма

Бамия происходит из Эфиопии и долины Нила: древние египтяне выращивали «дамские пальчики» еще в XII веке до нашей эры, а царица Клеопатра считала отвар из стручков бамии главным секретом гладкости своей кожи.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram