Зелёный лук

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 14% РСП ^‡ Железо 7,5% РСП Калий 6,6% РСП

Зелёный лук. Химический состав и витамины

Зелёный лук — съедобные зелёные листья и нежные основания луковых растений. Под этим названием продают как молодые растения репчатого лука, так и другие подходящие пищевые формы. Они содержат воду, пищевые волокна и ароматические серосодержащие вещества, определяющие характерный вкус. Зелёная часть не является продуктом без питательных компонентов только потому, что её используют небольшими порциями как приправу.

⚡ 32 ккал / 100 г

Белки 19% · 1,8 г Жиры 4% · 0,2 г Углеводы 76% · 7,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 10 мг / K 232 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 60% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 57% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Зелёный лук. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0467 Лук-батун (включая ботву и луковицу) 32 ккал · Б 1,8 · Ж 0,2 · У 7,3

№ 0515 Томаты измельчённые 32 ккал · Б 1,6 · Ж 0,3 · У 7,3

№ 0509 Томатный соус с кусочками томатов 32 ккал · Б 1,3 · Ж 0,4 · У 7,1

Зелёный лук. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» вымытый лук можно добавить к тёплой гречке с фасолью или в соус из мягкого тофу без масла. Более плотное основание удобно размягчить в воде вместе с овощами, а нежные перья внести ближе к подаче. Так сохраняется различие текстур и выраженность свежего аромата. Повреждённые участки удаляют, а между основаниями листьев тщательно смывают возможную почву.

Зелёный лук. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,3 г 7,7%

Сахар Сахара общие Сахара общие 2,6 г 4%

H₂O Вода Вода 91,7 г

Fru Фруктоза Фруктоза 1,33 г

Glc Глюкоза Глюкоза 0,98 г

Suc Сахароза Сахароза 0,24 г

Lac Лактоза Лактоза 0,03 г

Mlt Мальтоза Мальтоза 0,03 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,271 мг 14%^‡

Fe Железо Железо 1,04 мг 7,5%

K Калий Калий 232 мг 6,6%

Ca Кальций Кальций 59 мг 5,9%

Mg Магний Магний 19 мг 4,7%

Cu Медь Медь 0,035 мг 3,5%^‡

P Фосфор Фосфор 28 мг 3,5%

Zn Цинк Цинк 0,25 мг 1,7%

Na Натрий Натрий 10 мг 0,8%^‡

B7 Биотин (витамин В7) Биотин (витамин В7) 0,9 мкг 1,9%

Зелёный лук. Польза и вред для организма

У репчатого лука луковица образована утолщёнными основаниями листьев, а не является корнем. Зелёные перья продолжают листовую систему того же растения. Поэтому использование молодого лука целиком объединяет разные участки листа и основания побега, а не смесь несвязанных пищевых органов.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Зелёный лук