Пшено мука

Пшено мука

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 535% РСП ‡ Марганец 501% РСП ‡ Ниацин 334% РСП

Пшено мука. Химический состав и витамины

Мука из пшена — тонко измельчённая пищевая крупа из проса. Она содержит крахмал и белковую часть, а количество пищевых волокон и жира зависит от сырья и очистки. Это не пшеничная мука и не порошок из любого растения с международным названием millet. Собственный вкус и отсутствие пшеничной структуры теста требуют отдельного подбора рецептуры.

⚡ 373 ккал / 100 г

Белки 12% · 10,8 г Жиры 10% · 4,3 г Углеводы 78% · 73 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 0 мг / K 2 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 99% · злаки

Калорийность — выше, чем у 10% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Пшено мука. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0312 Макароны цельнозерновые 371 ккал · Б 13 · Ж 1,5 · У 74,7 № 0267 Пшено 378 ккал · Б 11 · Ж 4,2 · У 72,8 № 0351 Пшено сырое 378 ккал · Б 11 · Ж 4,2 · У 72,8

Пшено мука. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» такую муку можно использовать в овощных лепёшках без добавленного масла. Смешайте её с водой и предусмотренными рецептом компонентами, дайте частицам равномерно увлажниться и готовьте на подходящей поверхности или в форме. Тыквенное пюре помогает сделать основу более сочной. Сырое тесто не пробуют; полную замену другой муки в привычном рецепте не стоит считать гарантированно равноценной.

Пшено мука. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,5 г 12%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,7 г 2,6%
Sta Крахмал Крахмал 69,9 г
H₂O Вода Вода 10,7 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,26 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,2 г
Suc Сахароза Сахароза 0,30 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 0,11 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 5,350 мг 535%‡
Mn Марганец Марганец 10,020 мг 501%‡
Fe Железо Железо 3,94 мг 28%
Zn Цинк Цинк 2,63 мг 18%
Se Селен Селен 3 мкг 4,7%
P Фосфор Фосфор 3 мг 0,4%
Mg Магний Магний 1 мг 0,3%
K Калий Калий 2 мг 0,1%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 60,20 мг 334%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 4,130 мг 295%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 12,670 мг 211%
B6 Витамин В6 Витамин В6 3,720 мг 186%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,730 мг 46%
E Витамин Е Витамин Е 0,11 мг 1,1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,2%
K Витамин К Витамин К 0,1 мкг 0,1%‡
SFA5,36 гMUFA9,24 гPUFA26,18 г238%
GluГлутаминовая кислота25,99 г
LeuЛейцин15,37 г
AlaАланин12,82 г
ProПролин9,11 г
SerСерин7,82 г
AspАспарагиновая кислота7,10 г
PheФенилаланин6,75 г
ValВалин5,84 г
IleИзолейцин4,73 г
ArgАргинин3,70 г
ThrТреонин3,54 г
TyrТирозин3,26 г
MetМетионин3,19 г
GlyГлицин2,71 г
HisГистидин2,57 г
CysЦистин1,78 г
TrpТриптофан1,70 г
LysЛизин1,44 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Пшено мука. Польза и вред для организма

Размол меняет размер частиц пшена, но не превращает исходную культуру в пшеницу. Для многих мелкосемянных злаков традиционны как каши, так и плоские хлебные изделия. Поэтому мука из пшена имеет самостоятельное кулинарное назначение, а не существует только как современная замена пшеничной.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram