Кус-кус

Кус-кус

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 39% РСП ‡ Медь 25% РСП ‡ Фосфор 21% РСП

Кус-кус. Химический состав и витамины

Кус-кус — мелкие сформированные крупинки, обычно из пшеничной семолины, а не отдельный вид зернового растения. Его состав и наличие наружных тканей зерна зависят от исходного сырья. Обычный и цельнозерновой варианты неравнозначны по сохранности компонентов зерна; оба могут содержать пшеничный глютен. Сухой продукт требует подготовки, способ которой определяется технологией изготовления.

⚡ 376 ккал / 100 г

Белки 14% · 12,8 г Жиры 2% · 0,6 г Углеводы 85% · 77,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,06

Na 10 мг / K 166 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — ниже, чем у 29% · злаки

Калорийность — выше, чем у 9% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Кус-кус. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0312 Макароны цельнозерновые 371 ккал · Б 13 · Ж 1,5 · У 74,7 № 0267 Пшено 378 ккал · Б 11 · Ж 4,2 · У 72,8 № 0351 Пшено сырое 378 ккал · Б 11 · Ж 4,2 · У 72,8

Кус-кус. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» кус-кус удобно соединить с нутом, запечённой морковью и зеленью, используя лимонный сок и воду вместо масла. Быстрорастворимый вариант подготавливают по упаковке, а традиционный может требовать другого обращения, включая приготовление на пару. Не назначайте один способ всем крупинкам одинакового размера. Для более цельного зернового выбора ищите прямое указание цельнозернового сырья в составе.

Кус-кус. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 5 г 17%
H₂O Вода Вода 8,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,780 мг 39%‡
Cu Медь Медь 0,247 мг 25%‡
P Фосфор Фосфор 170 мг 21%
Mg Магний Магний 44 мг 11%
Fe Железо Железо 1,08 мг 7,7%
Zn Цинк Цинк 0,83 мг 5,5%
K Калий Калий 166 мг 4,7%
Ca Кальций Кальций 24 мг 2,4%
Na Натрий Натрий 10 мг 0,8%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,243 мг 21%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,49 мг 19%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,163 мг 12%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 20 мкг 10%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,110 мг 5,5%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,078 мг 4,9%
SFA0,12 гMUFA0,09 гPUFA0,25 г2,3%ω-30,01 гω-60,24 гω-90,09 г
GluГлутаминовая кислота4,60 г
ProПролин1,40 г
LeuЛейцин0,87 г
PheФенилаланин0,62 г
SerСерин0,60 г
ValВалин0,54 г
AspАспарагиновая кислота0,52 г
IleИзолейцин0,49 г
ArgАргинин0,47 г
GlyГлицин0,40 г
AlaАланин0,37 г
CysЦистин0,36 г
ThrТреонин0,34 г
TyrТирозин0,34 г
HisГистидин0,26 г
LysЛизин0,24 г
MetМетионин0,20 г
TrpТриптофан0,16 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Кус-кус. Польза и вред для организма

Традиции приготовления и совместной подачи кус-куса связаны с кухнями Северной Африки. Крупинки получают из увлажнённой крупяной основы, а не собирают с растения в готовом виде. Поэтому название одновременно относится к пищевому изделию и к блюдам, построенным вокруг него.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram