Амарантовая мука

Амарантовая мука

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 115% РСП ‡ Магний 58% РСП Железо 54% РСП

Амарантовая мука. Химический состав и витамины

Амарантовая мука — продукт помола пищевых семян амаранта. Это не пшеничная мука: амарант относят к псевдозлакам, чьи семена используют подобно зерну. В муке присутствуют крахмал, белковая часть, природный жир и пищевые волокна, а фактический состав зависит от обработки. Она имеет собственный вкус и не образует такую же клейковинную структуру, как пшеница, поэтому поведение теста отличается.

⚡ 384 ккал / 100 г

Белки 14% · 13,2 г Жиры 15% · 6,2 г Углеводы 72% · 68,8 г

Место в категории

Марганец — выше, чем у 59% · злаки

Калорийность — выше, чем у 5% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Амарантовая мука. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0324 Овсяная мука 389 ккал · Б 13,2 · Ж 6,3 · У 69,9 № 0389 Толокно 389 ккал · Б 13,2 · Ж 6,3 · У 69,9 № 0323 Овёс хлопья сухие 379 ккал · Б 13,2 · Ж 6,5 · У 67,7

Амарантовая мука. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» амарантовую муку можно включать в несладкие лепёшки или овощную запеканку без масла. Если рецепт рассчитан на пшеничное тесто, начните с частичной замены и подбирайте воду по консистенции. Для безглютенового блюда нужен подходящий рецепт и проверка остальных ингредиентов, а не одно название муки. Сырую смесь не пробуют; готовность и технологию выбирают по рецепту конкретного изделия.

Амарантовая мука. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 7,2 г 24%
H₂O Вода Вода 9,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,305 мг 115%‡
Mg Магний Магний 233 мг 58%
Fe Железо Железо 7,56 мг 54%
P Фосфор Фосфор 425 мг 53%
Cu Медь Медь 0,518 мг 52%‡
Se Селен Селен 21 мкг 30%
Zn Цинк Цинк 3 мг 20%
Ca Кальций Кальций 135 мг 14%
K Калий Калий 396 мг 11%
B7 Биотин (витамин В7) Биотин (витамин В7) 25,4 мкг 51%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,387 мг 19%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,175 мг 11%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,059 мг 4,2%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,75 мг 4,2%

Амарантовая мука. Польза и вред для организма

Псевдозлак — кулинарно-хозяйственная группа, а не отдельное ботаническое семейство. Амарант и гречиха дают семена, пригодные для каш и муки, но не относятся к настоящим злакам, таким как пшеница и кукуруза. Это сходство использования при различном строении и родстве растений.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram