Руккола свежая

Руккола свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 90% РСП ‡ Фолацин 49% РСП Витамин С 25% РСП

Руккола свежая. Химический состав и витамины

Свежая руккола — пряные листья пищевой культуры из семейства капустных, часто Eruca vesicaria. Они содержат воду, пищевые волокна, каротиноиды и витамин K, а вкус может быть перечным и слегка ореховым. Молодые листья обычно мягче по впечатлению, чем зелень растения, переходящего к цветению. Общее название не устанавливает одинаковую остроту каждой партии.

⚡ 25 ккал / 100 г

Белки 33% · 2,6 г Жиры 19% · 0,7 г Углеводы 47% · 3,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,07

Na 27 мг / K 369 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — ниже, чем у 42% · травы

Калорийность — выше, чем у 45% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Руккола свежая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0946 Рукола 25 ккал · Б 2,6 · Ж 0,7 · У 3,6 № 0921 Колоказия 24 ккал · Б 2,7 · Ж 0,4 · У 4 № 0956 Спаржа 24 ккал · Б 3,2 · Ж 0,2 · У 4,1

Руккола свежая. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» рукколу можно соединить с белой фасолью, помидорами и лимонным соком без масла. Для зелёного соуса листья измельчают с водой и мягким тофу. Перед подачей удаляют повреждённые части и промывают зелень согласно её маркировке. Небольшое пряное дополнение не обязано заменять всю овощную часть блюда.

Руккола свежая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,6 г 5,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2 г 3,2%
H₂O Вода Вода 91,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,321 мг 16%‡
Ca Кальций Кальций 160 мг 16%
Mg Магний Магний 47 мг 12%
K Калий Калий 369 мг 11%
Fe Железо Железо 1,46 мг 10%
Cu Медь Медь 0,076 мг 7,6%‡
P Фосфор Фосфор 52 мг 6,5%
Zn Цинк Цинк 0,47 мг 3,1%
Na Натрий Натрий 27 мг 2,1%‡
Se Селен Селен 0 мкг 0,4%
K Витамин К Витамин К 108,6 мкг 90%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 97 мкг 49%
C Витамин С Витамин С 15 мг 25%
A Витамин А Витамин А 119 мкг 15%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,437 мг 7,3%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,086 мг 5,4%
E Витамин Е Витамин Е 0,43 мг 4,3%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,073 мг 3,7%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,044 мг 3,1%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,30 мг 1,7%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 3555 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 1424 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 15,3 мг 3,1%‡
SFA0,09 гMUFA0,05 гPUFA0,32 г2,9%ω-30,17 гω-60,13 гω-90,05 г

Руккола свежая. Польза и вред для организма

При переходе к цветению руккола образует светлые четырёхлепестковые цветки с заметными прожилками, а вкус листьев нередко становится более горьким. Поэтому момент сбора связан не только с размером листа, но и со стадией развития растения.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram