Лук репчатый, свежий

Лук репчатый

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 12% РСП Фолацин 9,5% РСП Марганец 6,5% РСП ‡

Лук репчатый. Химический состав и витамины

Свежий репчатый лук (Allium cepa) — многослойная золотистая луковица, выступающая богатейшим растительным источником флавоноида кверцетина, пребиотических фруктоолигосахаридов (FOS) и органических соединений серы. Кверцетин лука стабилизирует мембраны тучных клеток, снижая аллергические реакции, защищает сосудистый эндотелий от окисления и снижает артериальную ригидность. Сероорганические фитонциды подавляют рост патогенных бактерий в полости рта.

⚡ 40 ккал / 100 г

Белки 10% · 1,1 г Жиры 2% · 0,1 г Углеводы 88% · 9,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 4 мг / K 146 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — ниже, чем у 38% · овощи

Калорийность — выше, чем у 45% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Лук репчатый. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0594 Лук сырой 40 ккал · Б 1,1 · Ж 0,1 · У 9,3 № 0597 Морковь сок консервированный 40 ккал · Б 0,9 · Ж 0,1 · У 9,3 № 0492 Перец чили красный острый 40 ккал · Б 1,9 · Ж 0,4 · У 8,8

Лук репчатый. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает пассеровать нашинкованный лук методом «аква-пассеровки» на 2 ложках овощного бульона на сухой толстодонной сковороде без добавления масла. Под воздействием тепла природные сахара лука карамелизуются, образуя густую золотистую подливу для супов и рагу с глубоким вкусом умами, полностью вытесняя вредные масляные зажарки.

Лук репчатый. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 4,2 г 6,5%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,7 г 5,7%
H₂O Вода Вода 89,1 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,97 г
Fru Фруктоза Фруктоза 1,29 г
Suc Сахароза Сахароза 0,99 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,129 мг 6,5%‡
K Калий Калий 146 мг 4,2%
Cu Медь Медь 0,039 мг 3,9%‡
P Фосфор Фосфор 29 мг 3,6%
Mg Магний Магний 10 мг 2,5%
Ca Кальций Кальций 23 мг 2,3%
Fe Железо Железо 0,21 мг 1,5%
Zn Цинк Цинк 0,17 мг 1,1%
Se Селен Селен 1 мкг 0,7%
Na Натрий Натрий 4 мг 0,3%‡
F Фтор Фтор 0 мг 0%‡
C Витамин С Витамин С 7,4 мг 12%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 19 мкг 9,5%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,120 мг 6%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,046 мг 3,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,123 мг 2,1%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,027 мг 1,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,12 мг 0,6%
K Витамин К Витамин К 0,4 мкг 0,3%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,02 мг 0,2%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 4 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 6,1 мг 1,2%‡
SFA0,04 гMUFA0,01 гPUFA0,02 г0,2%ω-30 гω-60,01 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,26 г
ArgАргинин0,10 г
AspАспарагиновая кислота0,09 г
LysЛизин0,04 г
LeuЛейцин0,03 г
PheФенилаланин0,03 г
GlyГлицин0,03 г
ValВалин0,02 г
ThrТреонин0,02 г
AlaАланин0,02 г
SerСерин0,02 г
IleИзолейцин0,01 г
HisГистидин0,01 г
TrpТриптофан0,01 г
TyrТирозин0,01 г
ProПролин0,01 г
CysЦистин0 г
MetМетионин0 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Лук репчатый. Польза и вред для организма

Луковица репчатого лука состоит из концентрических чешуй, которые в древнем Египте почитались как символ вечности и строения Вселенной: на клятвах в суде египтяне держали руку на связке лука, призывая богов в свидетели своей правдивости.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram