Кольраби, свежая

Кольраби

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 103% РСП Медь 13% РСП ‡ Калий 10% РСП

Кольраби. Химический состав и витамины

Свежая капуста кольраби (Brassica oleracea var. gongylodes) — утолщенный стеблеплод сочной реповидной формы, заслуживший титул «северного лимона» благодаря высочайшей концентрации аскорбиновой кислоты, глюкозинолатов и калия. Кольраби превосходит белокочанную капусту по содержанию витамина C и калия, не вызывая при этом брожения в кишечнике благодаря нежной структуре паренхимы. Сульфорафан кольраби стимулирует синтез ферментов эндогенной защиты клеток от канцерогенов.

⚡ 27 ккал / 100 г

Белки 21% · 1,7 г Жиры 3% · 0,1 г Углеводы 76% · 6,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,06

Na 20 мг / K 350 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 91% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 67% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Кольраби. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0586 Кольраби сырой 27 ккал · Б 1,7 · Ж 0,1 · У 6,2 № 0428 Капуста савойская 27 ккал · Б 2 · Ж 0,1 · У 6,1 № 0577 Капуста савойская сырая 27 ккал · Б 2 · Ж 0,1 · У 6,1

Кольраби. Как правильно готовить

В гармоничном меню системы «Всё дело в еде!» сочную кольраби очищают от наружной волокнистой кожицы, натирают тонкой соломкой и соединяют со сладким яблоком, свежей морковью и зеленью укропа без добавления масла. Сбрызните салат лимонным соком: хрустящий стеблеплод кольраби дарит деликатную сладковатую свежесть и обеспечивает мощную защиту сосудистого эндотелия.

Кольраби. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,6 г 12%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,6 г 4%
H₂O Вода Вода 91 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,129 мг 13%‡
K Калий Калий 350 мг 10%
Mn Марганец Марганец 0,139 мг 7%‡
P Фосфор Фосфор 46 мг 5,8%
Mg Магний Магний 19 мг 4,8%
Fe Железо Железо 0,40 мг 2,9%
Ca Кальций Кальций 24 мг 2,4%
Na Натрий Натрий 20 мг 1,5%‡
Se Селен Селен 1 мкг 1%
Zn Цинк Цинк 0,03 мг 0,2%
C Витамин С Витамин С 62 мг 103%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 16 мкг 8%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,150 мг 7,5%
E Витамин Е Витамин Е 0,48 мг 4,8%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,050 мг 3,6%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,165 мг 2,8%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,40 мг 2,2%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,020 мг 1,3%
A Витамин А Витамин А 2 мкг 0,3%
K Витамин К Витамин К 0,1 мкг 0,1%‡
Car Бета-каротин Бета-каротин 22 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 12,3 мг 2,5%‡
SFA0,01 гMUFA0,01 гPUFA0,05 г0,4%ω-30,03 гω-60,02 гω-90,01 г
ArgАргинин0,10 г
IleИзолейцин0,08 г
LeuЛейцин0,07 г
LysЛизин0,06 г
ValВалин0,05 г
ThrТреонин0,05 г
PheФенилаланин0,04 г
HisГистидин0,02 г
MetМетионин0,01 г
TrpТриптофан0,01 г
CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Кольраби. Польза и вред для организма

Название «кольраби» происходит от немецких слов «Kohl» (капуста) и «Rübe» (репа): древнеримский агроном Колумелла в I веке нашей эры впервые описал это причудливое растение под именем «каулорапа», удивляясь сочности стебля, растущего над землей.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram