Бузина сырая

Бузина сырая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 60% РСП Витамин В6 12% РСП Железо 11% РСП

Бузина сырая. Химический состав и витамины

Сырая бузина — необработанные плоды пищевых видов Sambucus, которые нельзя описывать как обычную готовую к употреблению ягоду. В сырых и незрелых плодах, а также других частях растения могут присутствовать цианогенные вещества. Они способны вызывать тяжёлое расстройство пищеварения и другие последствия отравления. Общего названия недостаточно для определения подходящего вида и безопасной стадии зрелости.

⚡ 73 ккал / 100 г

Белки 3% · 0,7 г Жиры 6% · 0,5 г Углеводы 91% · 18,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 6 мг / K 280 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 77% · ягоды

Калорийность — выше, чем у 20% категории · ягоды

Расчёт по 70 строкам категории «Ягоды» внутри реестра 1352 продуктов.

Бузина сырая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Ягоды» по расстоянию КБЖУ

№ 1215 Бузина 73 ккал · Б 0,7 · Ж 0,5 · У 18,4 № 1253 Виноград томпсон 69 ккал · Б 0,7 · Ж 0,2 · У 18,1 № 1250 Виноград американ 67 ккал · Б 0,6 · Ж 0,3 · У 17,1

Бузина сырая. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» сырую бузину не рекомендуют добавлять в салат, холодное пюре или напиток без обработки. Для кулинарии выбирают подтверждённое пищевое сырьё и надёжную проверенную технологию приготовления без масла, исключая листья и стебли. Статья не назначает домашнее время обезвреживания и не обещает безопасность неизвестного сбора после любого нагревания. Готовый продукт не заменяет лечение простуды или других заболеваний.

Бузина сырая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 7 г 23%
H₂O Вода Вода 79,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Fe Железо Железо 1,60 мг 11%
K Калий Калий 280 мг 8%
Cu Медь Медь 0,061 мг 6,1%‡
P Фосфор Фосфор 39 мг 4,9%
Ca Кальций Кальций 38 мг 3,8%
Mg Магний Магний 5 мг 1,3%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
Zn Цинк Цинк 0,11 мг 0,7%
Na Натрий Натрий 6 мг 0,5%‡
C Витамин С Витамин С 36 мг 60%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,230 мг 12%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,070 мг 5%
A Витамин А Витамин А 30 мкг 3,8%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,060 мг 3,8%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 6 мкг 3%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,50 мг 2,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,140 мг 2,3%
SFA0,02 гMUFA0,08 гPUFA0,25 г2,2%ω-30,09 гω-60,16 гω-90,08 г
GluГлутаминовая кислота0,10 г
LeuЛейцин0,06 г
AspАспарагиновая кислота0,06 г
TyrТирозин0,05 г
ArgАргинин0,05 г
PheФенилаланин0,04 г
GlyГлицин0,04 г
ValВалин0,03 г
SerСерин0,03 г
AlaАланин0,03 г
IleИзолейцин0,03 г
ThrТреонин0,03 г
LysЛизин0,03 г
ProПролин0,03 г
HisГистидин0,01 г
CysЦистин0,01 г
MetМетионин0,01 г
TrpТриптофан0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Бузина сырая. Польза и вред для организма

Слово «бузина» объединяет разные растения рода Sambucus, используемые в декоративных и пищевых целях. Условия применения отдельных частей различаются. Поэтому наличие традиционных напитков из цветков не доказывает пригодность сырых ягод, листьев или коры для такого же употребления.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram