Брокколи сырой

Брокколи сырой

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 149% РСП Витамин К 85% РСП ‡ Фолацин 32% РСП

Брокколи сырой. Химический состав и витамины

Сырая брокколи — свежие съедобные цветочные побеги до кулинарной обработки. Плотные бутоны и стебли содержат пищевые волокна, витамин C, фолаты и витамин K. Внешняя компактность не означает, что овощ состоит из одной ткани: нежные верхушки и более плотный стебель требуют разного обращения. Слово «сырая» описывает исходное состояние, а не обязывает подавать продукт без приготовления.

⚡ 34 ккал / 100 г

Белки 27% · 2,8 г Жиры 8% · 0,4 г Углеводы 65% · 6,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,10

Na 33 мг / K 316 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 95% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 54% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Брокколи сырой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0402 Брокколи 34 ккал · Б 2,8 · Ж 0,4 · У 6,6 № 0460 Лук валлун (велш) 34 ккал · Б 1,9 · Ж 0,4 · У 6,5 № 0553 Брокколи варёный 35 ккал · Б 2,4 · Ж 0,4 · У 7,2

Брокколи сырой. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» брокколи можно приготовить на пару либо включить в суп без масла. Разберите головку на удобные части, промойте и удалите грубые участки стебля; съедобную сердцевину нарежьте тоньше. Для блюда с крупой соедините готовый овощ с чечевицей и томатным соусом. Не назначайте всем размерам один режим: нужная мягкость зависит от нарезки и способа обработки.

Брокколи сырой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,6 г 8,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,7 г 2,6%
H₂O Вода Вода 89,3 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,68 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,49 г
Lac Лактоза Лактоза 0,21 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 0,21 г
Suc Сахароза Сахароза 0,10 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,210 мг 11%‡
K Калий Калий 316 мг 9%
P Фосфор Фосфор 66 мг 8,3%
Mg Магний Магний 21 мг 5,3%
Fe Железо Железо 0,73 мг 5,2%
Cu Медь Медь 0,049 мг 4,9%‡
Ca Кальций Кальций 47 мг 4,7%
Se Селен Селен 3 мкг 3,6%
Zn Цинк Цинк 0,41 мг 2,7%
Na Натрий Натрий 33 мг 2,5%‡
C Витамин С Витамин С 89,2 мг 149%
K Витамин К Витамин К 101,6 мкг 85%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 63 мкг 32%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,573 мг 9,5%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,175 мг 8,8%
E Витамин Е Витамин Е 0,78 мг 7,8%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,117 мг 7,3%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,071 мг 5,1%
A Витамин А Витамин А 31 мкг 3,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,64 мг 3,6%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 745 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 361 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 18,7 мг 3,7%‡
SFA0,11 гMUFA0,03 гPUFA0,11 г1%ω-30,06 гω-60,05 гω-90,03 г
GluГлутаминовая кислота0,54 г
AspАспарагиновая кислота0,33 г
ArgАргинин0,19 г
LysЛизин0,14 г
LeuЛейцин0,13 г
ValВалин0,13 г
SerСерин0,12 г
PheФенилаланин0,12 г
ProПролин0,11 г
AlaАланин0,10 г
GlyГлицин0,09 г
ThrТреонин0,09 г
IleИзолейцин0,08 г
HisГистидин0,06 г
TyrТирозин0,05 г
MetМетионин0,04 г
TrpТриптофан0,03 г
CysЦистин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Брокколи сырой. Польза и вред для организма

Брокколи предпочитает умеренно прохладные условия выращивания. Температура влияет на развитие и качество будущих головок, поэтому культура связана с определёнными сезонами даже в одном регионе. Пищевой урожай определяется биологией растения, а не только возможностью вырастить зелёные листья.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram