Батат, запечённый в кожуре, мякоть, без соли

Батат

запечённый в кожуре, мякоть, без соли

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин А 120% РСП Витамин С 33% РСП Марганец 25% РСП ‡

Батат. Химический состав и витамины

Батат, запечённый целиком в кожуре без соли — эталонное функциональное WFPB-блюдо с нежной карамелизованной мякотью, насыщенное каротиноидами, калием, растворимым пектином и резистентным крахмалом. Медленное запекание активирует фермент бета-амилазу, расщепляющий крахмал клубня на мальтозу прямо в процессе нагрева, придавая батату десертную сладость. Кожура сохраняет калий и кремний, защищая мякоть от высыхания.

⚡ 90 ккал / 100 г

Белки 9% · 2 г Жиры 1% · 0,1 г Углеводы 90% · 20,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,08

Na 36 мг / K 475 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин А — выше, чем у 94% · овощи

Калорийность — выше, чем у 20% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Батат. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0549 Батат (сладкий картофель) печёный с кожурой 90 ккал · Б 2 · Ж 0,1 · У 20,7 № 0429 Картофель белый 92 ккал · Б 2,1 · Ж 0,1 · У 21,1 № 0579 Картофель варёный в мундире 87 ккал · Б 1,9 · Ж 0,1 · У 20,1

Батат. Как правильно готовить

В философии питания системы «Всё дело в еде!» запеченный батат разрезают вдоль и начиняют горячей отварной черной фасолью, кукурузой, чесноком и свежей кинзой без капли растительного масла. Сладкая сливочная мякоть батата идеально балансирует плотность бобовых, создавая совершенный аминокислотно-углеводный баланс для ужина.

Батат. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,3 г 11%
Сахар Сахара общие Сахара общие 6,5 г 10%
H₂O Вода Вода 75,8 г
Sta Крахмал Крахмал 7 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 3,12 г
Suc Сахароза Сахароза 2,28 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,4 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,57 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,50 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,497 мг 25%‡
Cu Медь Медь 0,161 мг 16%‡
K Калий Калий 475 мг 14%
P Фосфор Фосфор 54 мг 6,8%
Mg Магний Магний 27 мг 6,8%
Fe Железо Железо 0,69 мг 4,9%
Ca Кальций Кальций 38 мг 3,8%
Na Натрий Натрий 36 мг 2,8%‡
Zn Цинк Цинк 0,32 мг 2,1%
Se Селен Селен 0 мкг 0,3%
A Витамин А Витамин А 961 мкг 120%
C Витамин С Витамин С 19,6 мг 33%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,884 мг 15%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,286 мг 14%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,49 мг 8,3%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,107 мг 7,6%
E Витамин Е Витамин Е 0,71 мг 7,1%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,106 мг 6,6%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 6 мкг 3%
K Витамин К Витамин К 2,3 мкг 1,9%‡
Car Бета-каротин Бета-каротин 11509 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 43 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 13,1 мг 2,6%‡
SFA0,05 гMUFA0 гPUFA0,09 г0,8%ω-30,01 гω-60,09 гω-90 г
AspАспарагиновая кислота0,49 г
GluГлутаминовая кислота0,20 г
LeuЛейцин0,12 г
PheФенилаланин0,11 г
SerСерин0,11 г
ValВалин0,11 г
ThrТреонин0,11 г
AlaАланин0,10 г
LysЛизин0,08 г
GlyГлицин0,08 г
IleИзолейцин0,07 г
ArgАргинин0,07 г
ProПролин0,07 г
TyrТирозин0,04 г
TrpТриптофан0,04 г
HisГистидин0,04 г
MetМетионин0,04 г
CysЦистин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Батат. Польза и вред для организма

Оранжевый батат спас миллионы детей в странах экваториальной Африки от слепоты: Международный центр картофеля (CIP) внедрил обогащенные бета-каротином сорта батата (Orange-Fleshed Sweet Potato), ликвидировав дефицит витамина A у целых регионов.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram