Агар сырой

Агар сырой

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 43% РСП Марганец 19% РСП ‡ Магний 17% РСП

Агар сырой. Химический состав и витамины

Агар в исходной форме — пищевой гелеобразующий ингредиент до окончательного приготовления блюда. Слово «сырой» не превращает его в свежую целую водоросль: агар уже является продуктом извлечения полисахаридных компонентов. Влажность и консистенция конкретного изделия могут различаться. По общему названию нельзя установить, является ли перед нами сухой материал или увлажнённая основа определённой концентрации.

⚡ 26 ккал / 100 г

Белки 7% · 0,5 г Жиры 1% · 0 г Углеводы 92% · 6,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 9 мг / K 226 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — ниже, чем у 16% · водоросли

Калорийность — ниже, чем у 100% категории · водоросли

Расчёт по 19 строкам категории «Водоросли» внутри реестра 1352 продуктов.

Агар сырой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Водоросли» по расстоянию КБЖУ

№ 1335 Морская водоросль (агаронос 26 ккал · Б 0,5 · Ж 0 · У 6,8 № 1340 Морская водоросль цуномата (выращенная в Канаде) 31 ккал · Б 1,9 · Ж 0,2 · У 5,6 № 1342 Спирулина 26 ккал · Б 5,9 · Ж 0,4 · У 2,4

Агар сырой. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» агар используют в желе или другой рассчитанной на него рецептуре без масла, предварительно уточнив форму продукта. Разведение и нагревание выбирают по маркировке, не перенося дозировку сухого порошка на влажную массу. Статья не назначает единого соотношения для любого агара. Он меняет структуру блюда, но не заменяет разнообразие цельных растительных продуктов.

Агар сырой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,5 г 1,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,3 г 0,4%
H₂O Вода Вода 91,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,373 мг 19%‡
Mg Магний Магний 67 мг 17%
Fe Железо Железо 1,86 мг 13%
K Калий Калий 226 мг 6,5%
Cu Медь Медь 0,061 мг 6,1%‡
Ca Кальций Кальций 54 мг 5,4%
Zn Цинк Цинк 0,58 мг 3,9%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
Na Натрий Натрий 9 мг 0,7%‡
P Фосфор Фосфор 5 мг 0,6%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 85 мкг 43%
E Витамин Е Витамин Е 0,87 мг 8,7%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,302 мг 5%
K Витамин К Витамин К 2,3 мкг 1,9%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,032 мг 1,6%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,022 мг 1,4%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,005 мг 0,4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,06 мг 0,3%
Ch Холин Холин 6 мг 1,2%‡
SFA0,01 гMUFA0 гPUFA0,01 г0,1%ω-30,01 гω-60 гω-90 г

Агар сырой. Польза и вред для организма

Агар относится к гидроколлоидам — веществам, способным изменять поведение воды в пищевой системе. Его гелевая сетка возникает при подходящей подготовке и охлаждении. Это физическое свойство извлечённых компонентов, а не прорастание водоросли внутри готового блюда.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram