Морская водоросль ирландский мох (карраген), свежая

Морская водоросль ирландский мох (карраген)

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 91% РСП Железо 64% РСП Магний 36% РСП

Морская водоросль ирландский мох (карраген). Химический состав и витамины

Свежий ирландский мох, или карраген (Chondrus crispus) — легендарная красная водоросль северной Атлантики, признанная эталоном природной питательной плотности среди морской флоры. Карраген славится рекордным содержанием каррагинана — сложного полисахарида, обладающего мощным противовоспалительным и муколитическим действием, а также широким спектром селена, цинка и серных соединений. Употребление свежего мха стимулирует синтез собственного коллагена, гармонизирует работу щитовидной железы и создает надежный защитный барьер для слизистых оболочек всей пищеварительной трубки.

⚡ 49 ккал / 100 г

Белки 11% · 1,5 г Жиры 3% · 0,2 г Углеводы 87% · 12,3 г

Натрий-калиевый индекс

1,06

Na 67 мг / K 63 мг

Баланс на грани

Натрий сопоставим с калием: для консервированных вариантов промывка водой обязательна.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 63% · водоросли

Калорийность — выше, чем у 32% категории · водоросли

Расчёт по 19 строкам категории «Водоросли» внутри реестра 1352 продуктов.

Морская водоросль ирландский мох (карраген). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Водоросли» по расстоянию КБЖУ

№ 1347 Ирландский мох (карраген) сырой 49 ккал · Б 1,5 · Ж 0,2 · У 12,3 № 1336 Морская водоросль вакаме 45 ккал · Б 3 · Ж 0,6 · У 9,1 № 1346 Вакамэ (ундария перистая) сырая 45 ккал · Б 3 · Ж 0,6 · У 9,1

Морская водоросль ирландский мох (карраген). Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» свежий ирландский мох превращают в целебную основу для соусов и десертов без использования животных продуктов, крахмала и гидрогенизированных жиров. Тщательно промойте веточки от песка, замочите на несколько часов, а затем взбейте в высокоскоростном блендере с теплой водой до состояния гладкого, шелковистого геля. Полученную массу используют для придания кремовой текстуры утренним ягодным смузи, домашнему растительному молоку или замешивают в горячие овсяные каши и овощные подливы без добавления сливочного или растительного масла.

Морская водоросль ирландский мох (карраген). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,3 г 4,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,6 г 0,9%
H₂O Вода Вода 81,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 4,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Fe Железо Железо 8,90 мг 64%
Mg Магний Магний 144 мг 36%
P Фосфор Фосфор 157 мг 20%
Mn Марганец Марганец 0,370 мг 19%‡
Cu Медь Медь 0,149 мг 15%‡
Zn Цинк Цинк 1,95 мг 13%
Ca Кальций Кальций 72 мг 7,2%
Na Натрий Натрий 67 мг 5,2%‡
K Калий Калий 63 мг 1,8%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 182 мкг 91%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,466 мг 29%
E Витамин Е Витамин Е 0,87 мг 8,7%
C Витамин С Витамин С 3 мг 5%
K Витамин К Витамин К 5 мкг 4,2%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,069 мг 3,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,59 мг 3,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,176 мг 2,9%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,015 мг 1,1%
A Витамин А Витамин А 6 мкг 0,8%
Car Бета-каротин Бета-каротин 71 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 12,9 мг 2,6%‡
SFA0,03 гMUFA0,01 гPUFA0,06 г0,5%ω-30,05 гω-60,01 гω-90,01 г

Морская водоросль ирландский мох (карраген). Польза и вред для организма

Во время катастрофического Великого голода в Ирландии в середине XIX века именно карраген спас жизни десяткам тысяч прибрежных жителей: истощенные крестьяне собирали его на обнажающихся рифах и варили в котлах с водой, получая густой питательный отвар, поддерживавший силы даже в условиях полнейшего отсутствия зерна и картофеля.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram