Морская водоросль вакаме, свежая

Морская водоросль вакаме

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 98% РСП Марганец 70% РСП ‡ Натрий 67% РСП ‡

Морская водоросль вакаме. Химический состав и витамины

Свежая водоросль вакаме (Undaria pinnatifida) — шелковистый морской овощ с мягким сладковатым привкусом и тонким ароматом прибрежного бриза. Вакаме ценится в превентивной медицине за высокое содержание фукоксантина — каротиноида бурых водорослей, который активирует митохондриальный белок UCP1 в жировой ткани, способствуя нормализации жирового обмена и улучшению чувствительности клеток к инсулину. Кроме того, свежие листья вакаме насыщены калием, фолиевой кислотой и водорастворимыми волокнами, которые поддерживают эластичность сосудов и способствуют физиологическому контролю артериального давления.

⚡ 45 ккал / 100 г

Белки 22% · 3 г Жиры 11% · 0,6 г Углеводы 67% · 9,1 г

Натрий-калиевый индекс

17,44

Na 872 мг / K 50 мг

Натрий ведёт

Промойте консервированный продукт под водой 30–60 секунд — индекс смещается в пользу калия.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 79% · водоросли

Калорийность — выше, чем у 42% категории · водоросли

Расчёт по 19 строкам категории «Водоросли» внутри реестра 1352 продуктов.

Морская водоросль вакаме. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Водоросли» по расстоянию КБЖУ

№ 1346 Вакамэ (ундария перистая) сырая 45 ккал · Б 3 · Ж 0,6 · У 9,1 № 1338 Морская водоросль ламинария 43 ккал · Б 1,7 · Ж 0,6 · У 9,6 № 1348 Ламинария (морская капуста) сырая 43 ккал · Б 1,7 · Ж 0,6 · У 9,6

Морская водоросль вакаме. Как правильно готовить

В гармоничном рационе системы «Всё дело в еде!» свежая вакаме занимает центральное место при создании аутентичных супов и минеральных салатов без вредных жиров. Достаточно опустить нежные слоевища в горячий овощной бульон с нарезанным кубиками ферментированным тофу, зеленым луком и ложкой светлого мисо всего на одну-две минуты, чтобы водоросль раскрыла свой насыщенный изумрудный цвет и деликатную текстуру. Также свежую вакаме нарезают тонкими лентами и сочетают со свежими огурцами и семенами белого кунжута, заправляя рисовым уксусом без капли добавленного масла.

Морская водоросль вакаме. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,5 г 1,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,7 г 1%
H₂O Вода Вода 80 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 7,2 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,400 мг 70%‡
Na Натрий Натрий 872 мг 67%‡
Cu Медь Медь 0,284 мг 28%‡
Mg Магний Магний 107 мг 27%
Fe Железо Железо 2,18 мг 16%
Ca Кальций Кальций 150 мг 15%
P Фосфор Фосфор 80 мг 10%
Zn Цинк Цинк 0,38 мг 2,5%
K Калий Калий 50 мг 1,4%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 196 мкг 98%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,230 мг 14%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,697 мг 12%
E Витамин Е Витамин Е 1 мг 10%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,60 мг 8,9%
C Витамин С Витамин С 3 мг 5%
K Витамин К Витамин К 5,3 мкг 4,4%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,060 мг 4,3%
A Витамин А Витамин А 18 мкг 2,3%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,002 мг 0,1%
Car Бета-каротин Бета-каротин 216 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 13,9 мг 2,8%‡
SFA0,13 гMUFA0,06 гPUFA0,22 г2%ω-30,19 гω-60,03 гω-90,02 г
LeuЛейцин0,26 г
ValВалин0,21 г
GluГлутаминовая кислота0,20 г
AspАспарагиновая кислота0,18 г
ThrТреонин0,17 г
AlaАланин0,14 г
LysЛизин0,11 г
PheФенилаланин0,11 г
GlyГлицин0,11 г
ArgАргинин0,09 г
ProПролин0,09 г
IleИзолейцин0,09 г
SerСерин0,08 г
MetМетионин0,06 г
TyrТирозин0,05 г
TrpТриптофан0,04 г
CysЦистин0,03 г
HisГистидин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Морская водоросль вакаме. Польза и вред для организма

Вакаме — один из самых плодовитых видов морской флоры: одна зрелая особь в период размножения способна выбросить в воду миллионы подвижных спор; в диких водах Новой Зеландии и Австралии она распространилась настолько стремительно, путешествуя на балластных водах торговых судов, что была признана экологическим феноменом глобальной биологической адаптации.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram