Тыквенные листья, свежие

Тыквенные листья

свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 18% РСП Фолацин 18% РСП Марганец 18% РСП ‡

Тыквенные листья. Химический состав и витамины

Свежие молодые листья тыквы (Cucurbita moschata / pepo) — бархатистая крупная зелень с мягкими ворсинками, насыщенная каротиноидами, железом, кальцием и фолиевой кислотой. Листья тыквы превосходят мякоть плода по концентрации белка и хлорофилла, проявляя выраженные противовоспалительные и гепатопротекторные свойства. Они способствуют нормализации уровня сахара в крови и стимулируют выработку защитной слизи в желудке.

⚡ 19 ккал / 100 г

Белки 49% · 3,1 г Жиры 14% · 0,4 г Углеводы 37% · 2,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 11 мг / K 436 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — ниже, чем у 32% · травы

Калорийность — ниже, чем у 77% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Тыквенные листья. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0915 Ипомея водная (калонг) 19 ккал · Б 2,6 · Ж 0,2 · У 3,1 № 0958 Спаржа 19 ккал · Б 2,1 · Ж 0,7 · У 2,5 № 1003 Спаржа замороженная 18 ккал · Б 3 · Ж 0,4 · У 1,9

Тыквенные листья. Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» требуют предварительного снятия волокнистых прожилок с обратной стороны листа перед готовкой: листья шинкуют и тушат в сотейнике на овощном бульоне с луком и томатами в течение 7–8 минут без масла. Разваренные тыквенные листья приобретают текстуру нежного шпината с легким грибным привкусом и подаются с кукурузной полентой или отварным просом.

Тыквенные листья. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 92,9 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,2 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,355 мг 18%‡
Fe Железо Железо 2,22 мг 16%
Cu Медь Медь 0,133 мг 13%‡
P Фосфор Фосфор 104 мг 13%
K Калий Калий 436 мг 12%
Mg Магний Магний 38 мг 9,5%
Ca Кальций Кальций 39 мг 3,9%
Zn Цинк Цинк 0,20 мг 1,3%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
Na Натрий Натрий 11 мг 0,8%‡
C Витамин С Витамин С 11 мг 18%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 36 мкг 18%
A Витамин А Витамин А 97 мкг 12%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,207 мг 10%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,128 мг 8%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,094 мг 6,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,92 мг 5,1%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,042 мг 0,7%
SFA0,21 гMUFA0,05 гPUFA0,02 г0,2%ω-30,01 гω-60,01 гω-90,03 г
LeuЛейцин0,32 г
ArgАргинин0,22 г
LysЛизин0,20 г
ValВалин0,18 г
PheФенилаланин0,17 г
IleИзолейцин0,16 г
ThrТреонин0,16 г
TyrТирозин0,16 г
MetМетионин0,05 г
HisГистидин0,05 г
TrpТриптофан0,04 г
CysЦистин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Тыквенные листья. Польза и вред для организма

В традиционной кухне Восточной Африки (Кении, Зимбабве и Малави) тыквенные листья под названием «кунде» или «мбога» являются важнейшей повседневной зеленью: их тушат с дробленым арахисом и подают с густой кукурузной кашей угали как главный источник витаминов.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram