Салат стеблевой (целтуц), свежий

Салат стеблевой (целтуц)

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 34% РСП ‡ Витамин С 33% РСП Фолацин 23% РСП

Салат стеблевой (целтуц). Химический состав и витамины

Свежий стеблевой салат, или целтуц (Lactuca sativa var. asparagina) — сочный утолщенный стебель спаржевого салата с нежной огуречно-ореховой сердцевиной, богатый кремнием, калием, витамином C и аспарагином. Целтуц отличается высоким тургорным давлением клеток, сохраняя хруст при любой кулинарной обработке. Он стимулирует диурез, поддерживает эластичность соединительнотканных волокон и способствует снятию отечности.

⚡ 18 ккал / 100 г

Белки 16% · 0,8 г Жиры 13% · 0,3 г Углеводы 71% · 3,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 11 мг / K 330 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 63% · травы

Калорийность — ниже, чем у 80% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Салат стеблевой (целтуц). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 1000 Сельдерей варёный 18 ккал · Б 0,8 · Ж 0,2 · У 4 № 0997 Салат айсберг 17 ккал · Б 0,7 · Ж 0,1 · У 3,4 № 0976 Эндивий (витлуф) 17 ккал · Б 0,9 · Ж 0,1 · У 4

Салат стеблевой (целтуц). Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают очищать стебель целтуца от грубой внешней кожицы, нарезать прозрачными слайсами и быстро пассировать на овощном бульоне с чесноком и белым перцем без добавления масла. Свежий целтуц также нарезают соломкой в сырые салаты с пекинской капустой и яблочным уксусом. Он вносит в блюдо изумрудный цвет и изысканный ресторанный хруст.

Салат стеблевой (целтуц). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,7 г 5,7%
H₂O Вода Вода 94,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,688 мг 34%‡
K Калий Калий 330 мг 9,4%
Mg Магний Магний 28 мг 7%
P Фосфор Фосфор 39 мг 4,9%
Cu Медь Медь 0,040 мг 4%‡
Fe Железо Железо 0,55 мг 3,9%
Ca Кальций Кальций 39 мг 3,9%
Zn Цинк Цинк 0,27 мг 1,8%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
Na Натрий Натрий 11 мг 0,8%‡
C Витамин С Витамин С 19,5 мг 33%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 46 мкг 23%
A Витамин А Витамин А 175 мкг 22%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,070 мг 4,4%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,055 мг 3,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,55 мг 3,1%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,183 мг 3,1%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,050 мг 2,5%
GluГлутаминовая кислота0,12 г
AspАспарагиновая кислота0,09 г
LysЛизин0,06 г
IleИзолейцин0,06 г
LeuЛейцин0,05 г
ValВалин0,05 г
ArgАргинин0,05 г
ThrТреонин0,04 г
AlaАланин0,04 г
GlyГлицин0,04 г
PheФенилаланин0,04 г
ProПролин0,03 г
SerСерин0,03 г
TyrТирозин0,02 г
HisГистидин0,01 г
MetМетионин0,01 г
CysЦистин0,01 г
TrpТриптофан0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Салат стеблевой (целтуц). Польза и вред для организма

Целтуц был выведен в Китае во времена династии Тан и получил западное имя путем слияния английских слов «celery» (сельдерей) и «lettuce» (салат), точно отражая свои вкусовые и анатомические качества.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram