Мускатный цвет (мацис), молотый

Мускатный цвет (мацис)

молотый

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 247% РСП ‡ Железо 99% РСП Марганец 75% РСП ‡

Мускатный цвет (мацис). Химический состав и витамины

Молотый мускатный цвет (мацис) — редкая аристократическая пряность, представляющая собой высушенный кружевной присемянник (арилус) плода мускатного дерева (Myristica fragrans). Мацис отличается от мускатного ореха более тонким, цитрусово-цветочным ароматом и высоким содержанием миристицина, эвгенола и сафрола. Эти биоактивные молекулы стимулируют мозговое кровообращение, проявляют мягкое нейропротекторное действие и способствуют снятию спастических болей в брюшной полости.

⚡ 475 ккал / 100 г

Белки 5% · 6,7 г Жиры 56% · 32,4 г Углеводы 39% · 50,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,17

Na 80 мг / K 463 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 95% · специи

Калорийность — выше, чем у 2% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Мускатный цвет (мацис). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0868 Какао пудра 398 ккал · Б 6,7 · Ж 4 · У 83,7 № 0859 Асафетида 342 ккал · Б 5,8 · Ж 12,6 · У 69,3 № 0889 Бадьян 337 ккал · Б 17,6 · Ж 15,9 · У 50

Мускатный цвет (мацис). Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» молотый мацис дозируют микродозами (буквально на кончике ножа) для придания изысканного вкуса пюреобразным блюдам и соусам без сливок и масла. Щепотка мациса творит чудеса с густым супом-пюре из печеной тыквы, пюре из цветной капусты и чеснока или цельнозерновой манной кашей из полбы на воде. Пряность гармонично подчеркивает сладость запеченных корнеплодов (пастернака и моркови).

Мускатный цвет (мацис). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 20,2 г 67%
H₂O Вода Вода 8,2 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,2 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 2,467 мг 247%‡
Fe Железо Железо 13,90 мг 99%
Mn Марганец Марганец 1,500 мг 75%‡
Mg Магний Магний 163 мг 41%
Ca Кальций Кальций 252 мг 25%
Zn Цинк Цинк 2,30 мг 15%
P Фосфор Фосфор 110 мг 14%
K Калий Калий 463 мг 13%
Na Натрий Натрий 80 мг 6,2%‡
Se Селен Селен 3 мкг 3,9%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 76 мкг 38%
C Витамин С Витамин С 21 мг 35%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,448 мг 28%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,312 мг 22%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,160 мг 8%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,35 мг 7,5%
A Витамин А Витамин А 40 мкг 5%
SFA9,51 гMUFA11,17 гPUFA4,39 г40%ω-30,08 гω-64,31 гω-910,59 г

Мускатный цвет (мацис). Польза и вред для организма

В XVII веке Голландская Ост-Индская компания вела кровопролитные войны за монополию на острова Банда — единственное место на Земле, где росли мускатные деревья; за горсть мациса в средневековой Европе можно было купить стадо коров или каменный особняк.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram