Лук сладкий

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 12% РСП Витамин С 8% РСП Витамин В6 6,5% РСП

Лук сладкий. Химический состав и витамины

Свежий сладкий репчатый лук сорта Видалия (Vidalia sweet onion) — сочная приплюснутая луковица с исключительно высоким содержанием природной сахарозы и ультранизким уровнем жгучих соединений пировиноградной кислоты и серы. Лук Видалия богат кверцетином, витамином C, хромом и растворимым пектином. Хром сладкого лука усиливает действие инсулина, поддерживая стабильную утилизацию глюкозы клетками и снижая тягу к сладкому.

⚡ 32 ккал / 100 г

Белки 9% · 0,8 г Жиры 2% · 0,1 г Углеводы 89% · 7,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,07

Na 8 мг / K 119 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 58% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 57% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Лук сладкий. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0509 Томатный соус с кусочками томатов 32 ккал · Б 1,3 · Ж 0,4 · У 7,1

№ 0515 Томаты измельчённые 32 ккал · Б 1,6 · Ж 0,3 · У 7,3

№ 0467 Лук-батун (включая ботву и луковицу) 32 ккал · Б 1,8 · Ж 0,2 · У 7,3

Лук сладкий. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» сладкий лук Видалия нарезают толстыми полукольцами и употребляют сырым в свежих салатах со спелыми томатами, огурцами и кинзой без капли масла: лук абсолютно не жжет и обладает яблочной сочностью. Ломтики лука Видалия также запекают на сухом пергаменте до карамелизации, подавая к отварной чечевице.

Лук сладкий. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 5 г 7,7%

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,9 г 3%

H₂O Вода Вода 91,2 г

Glc Глюкоза Глюкоза 2,26 г

Fru Фруктоза Фруктоза 2,02 г

Suc Сахароза Сахароза 0,72 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,3 г

Lac Лактоза Лактоза 0,02 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,056 мг 5,6%^‡

Mn Марганец Марганец 0,076 мг 3,8%^‡

K Калий Калий 119 мг 3,4%

P Фосфор Фосфор 27 мг 3,4%

Mg Магний Магний 9 мг 2,3%

Ca Кальций Кальций 20 мг 2%

Fe Железо Железо 0,26 мг 1,9%

Zn Цинк Цинк 0,13 мг 0,9%

Se Селен Селен 1 мкг 0,7%

Na Натрий Натрий 8 мг 0,6%^‡

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 23 мкг 12%

C Витамин С Витамин С 4,8 мг 8%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,130 мг 6,5%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,041 мг 2,9%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,098 мг 1,6%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,020 мг 1,3%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,13 мг 0,7%

K Витамин К Витамин К 0,3 мкг 0,3%^‡

E Витамин Е Витамин Е 0,02 мг 0,2%

Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 6 мкг

Car Бета-каротин Бета-каротин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 5,5 мг 1,1%^‡

GluГлутаминовая кислота0,18 г

ArgАргинин0,11 г

AspАспарагиновая кислота0,07 г

LysЛизин0,03 г

LeuЛейцин0,03 г

PheФенилаланин0,02 г

ValВалин0,02 г

SerСерин0,02 г

GlyГлицин0,02 г

ThrТреонин0,02 г

AlaАланин0,02 г

ProПролин0,01 г

IleИзолейцин0,01 г

TyrТирозин0,01 г

HisГистидин0,01 г

MetМетионин0,01 г

TrpТриптофан0,01 г

CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Лук сладкий. Польза и вред для организма

Настоящий сладкий лук Видалия защищен федеральным законом США: он может выращиваться исключительно в тринадцати округах штата Джорджия, где уникальные песчаные почвы практически полностью лишены серы, благодаря чему лук не вырабатывает жгучих слезоточивых веществ.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Лук сладкий