Капуста савойская, свежая

Капуста савойская

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 57% РСП ‡ Витамин С 52% РСП Фолацин 40% РСП

Капуста савойская. Химический состав и витамины

Свежая савойская капуста (Brassica oleracea var. sabauda) — рыхлый кочан с гофрированными пузырчатыми кружевными листьями изумрудного цвета, богатыми растительным протеином, сульфорафаном, глутатионом и витамином K1. Савойская капуста отличается нежнейшей текстурой без грубых жестких жилок, не вызывает вздутия и легко расщепляется в ЖКТ. Высокий уровень антиоксидантов защищает сосудистую стенку от воспалительных маркеров.

⚡ 27 ккал / 100 г

Белки 24% · 2 г Жиры 3% · 0,1 г Углеводы 73% · 6,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,12

Na 28 мг / K 230 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 87% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 67% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Капуста савойская. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0577 Капуста савойская сырая 27 ккал · Б 2 · Ж 0,1 · У 6,1 № 0451 Кольраби 27 ккал · Б 1,7 · Ж 0,1 · У 6,2 № 0586 Кольраби сырой 27 ккал · Б 1,7 · Ж 0,1 · У 6,2

Капуста савойская. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает бланшировать цельные гофрированные листья савойской капусты в кипятке 2 минуты и использовать для заворачивания постных WFPB-голубцов с начинкой из бурого риса, чечевицы, моркови и грибов без капли масла. Нежные листья легко сворачиваются, пропитываясь соком начинки и даря блюду изысканный деликатный вкус.

Капуста савойская. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,1 г 10%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,3 г 3,5%
H₂O Вода Вода 91 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,180 мг 9%‡
Mg Магний Магний 28 мг 7%
K Калий Калий 230 мг 6,6%
Cu Медь Медь 0,062 мг 6,2%‡
P Фосфор Фосфор 42 мг 5,3%
Ca Кальций Кальций 35 мг 3,5%
Fe Железо Железо 0,40 мг 2,9%
Na Натрий Натрий 28 мг 2,2%‡
Zn Цинк Цинк 0,27 мг 1,8%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
K Витамин К Витамин К 68,8 мкг 57%‡
C Витамин С Витамин С 31 мг 52%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 80 мкг 40%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,190 мг 9,5%
A Витамин А Витамин А 50 мкг 6,3%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,070 мг 5%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,187 мг 3,1%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,030 мг 1,9%
E Витамин Е Витамин Е 0,17 мг 1,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,30 мг 1,7%
Car Бета-каротин Бета-каротин 600 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 77 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 12,3 мг 2,5%‡
SFA0,01 гMUFA0,01 гPUFA0,05 г0,4%ω-30,03 гω-60,02 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,45 г
ProПролин0,39 г
AspАспарагиновая кислота0,20 г
SerСерин0,12 г
ArgАргинин0,11 г
LeuЛейцин0,10 г
IleИзолейцин0,10 г
LysЛизин0,09 г
ValВалин0,09 г
AlaАланин0,07 г
ThrТреонин0,07 г
PheФенилаланин0,06 г
GlyГлицин0,04 г
HisГистидин0,04 г
TyrТирозин0,03 г
MetМетионин0,02 г
TrpТриптофан0,02 г
CysЦистин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Капуста савойская. Польза и вред для организма

Савойская капуста получила свое имя в честь герцогства Савойского (исторического региона на границе Франции и Италии): местные крестьяне ценили ее за способность переносить морозы до минус восьми градусов прямо на грядке под снегом.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram