Брокколи

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 149% РСП Витамин К 85% РСП ^‡ Фолацин 32% РСП

Брокколи. Химический состав и витамины

Свежая цельная брокколи (соцветия вместе с сочным стеблем) — эталон синергетического крестоцветного овоща, объединяющий противоопухолевый глюкорафанин бутонов с пребиотической клетчаткой и кремнием стебля. Брокколи активирует антиоксидантный каскад Nrf2, стимулируя выработку клеточного глутатиона и защищая сосудистый эндотелий от повреждения. Она богата витамином C, фолатами, хромом и растительным кальцием.

⚡ 34 ккал / 100 г

Белки 27% · 2,8 г Жиры 8% · 0,4 г Углеводы 65% · 6,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,10

Na 33 мг / K 316 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 95% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 54% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Брокколи. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0554 Брокколи сырой 34 ккал · Б 2,8 · Ж 0,4 · У 6,6

№ 0460 Лук валлун (велш) 34 ккал · Б 1,9 · Ж 0,4 · У 6,5

№ 0553 Брокколи варёный 35 ккал · Б 2,4 · Ж 0,4 · У 7,2

Брокколи. Как правильно готовить

В гармоничном рационе системы «Всё дело в еде!» цельную брокколи нарезают кусочками и готовят на пару ровно 3 минуты без капли масла до сохранения упругого сочного хруста. Сбрызните горячую брокколи лимонным соком и посыпьте чесноком: блюдо сохраняет активный фермент мирозиназу, обеспечивая полную выработку сульфорафана и служа идеальным гарниром к рису и тофу.

Брокколи. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,6 г 8,7%

Сахар Сахара общие Сахара общие 1,7 г 2,6%

H₂O Вода Вода 89,3 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г

Fru Фруктоза Фруктоза 0,68 г

Glc Глюкоза Глюкоза 0,49 г

Lac Лактоза Лактоза 0,21 г

Mlt Мальтоза Мальтоза 0,21 г

Suc Сахароза Сахароза 0,10 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,210 мг 11%^‡

K Калий Калий 316 мг 9%

P Фосфор Фосфор 66 мг 8,3%

Mg Магний Магний 21 мг 5,3%

Fe Железо Железо 0,73 мг 5,2%

Cu Медь Медь 0,049 мг 4,9%^‡

Ca Кальций Кальций 47 мг 4,7%

Se Селен Селен 3 мкг 3,6%

Zn Цинк Цинк 0,41 мг 2,7%

Na Натрий Натрий 33 мг 2,5%^‡

C Витамин С Витамин С 89,2 мг 149%

K Витамин К Витамин К 101,6 мкг 85%^‡

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 63 мкг 32%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,573 мг 9,5%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,175 мг 8,8%

E Витамин Е Витамин Е 0,78 мг 7,8%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,117 мг 7,3%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,071 мг 5,1%

A Витамин А Витамин А 31 мкг 3,9%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,64 мг 3,6%

Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 1403 мкг

Car Бета-каротин Бета-каротин 361 мкг

aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 25 мкг

Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 18,7 мг 3,7%^‡

SFA0,11 гMUFA0,03 гPUFA0,11 г1%ω-30,06 гω-60,05 гω-90,03 г

GluГлутаминовая кислота0,54 г

AspАспарагиновая кислота0,33 г

ArgАргинин0,19 г

LysЛизин0,14 г

LeuЛейцин0,13 г

ValВалин0,13 г

SerСерин0,12 г

PheФенилаланин0,12 г

ProПролин0,11 г

AlaАланин0,10 г

GlyГлицин0,09 г

ThrТреонин0,09 г

IleИзолейцин0,08 г

HisГистидин0,06 г

TyrТирозин0,05 г

MetМетионин0,04 г

TrpТриптофан0,03 г

CysЦистин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Брокколи. Польза и вред для организма

Американский президент Джордж Буш-старший вошел в историю своей публичной нелюбовью к брокколи: в 1990 году он официально запретил подавать брокколи на борту президентского самолета Air Force One, вызвав протест фермеров, привезших к Белому дому десять тонн капусты.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Брокколи

Брокколи. Химический состав и витамины

Брокколи. Чем заменить в рецепте

Брокколи. Как правильно готовить

Брокколи. Нутриентный состав на 100 г

Брокколи. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Брокколи

Брокколи. Химический состав и витамины

Брокколи. Чем заменить в рецепте

Брокколи. Как правильно готовить

Брокколи. Нутриентный состав на 100 г

Брокколи. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: