Малабарский шпинат (базелла), приготовленный

Малабарский шпинат (базелла)

приготовленный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 57% РСП Марганец 13% РСП ‡ Кальций 12% РСП

Малабарский шпинат (базелла). Химический состав и витамины

Приготовленный малабарский шпинат, или базелла белая (Basella alba) — сочная мясистая тропическая зелень с высоким содержанием растворимой растительной слизи, бета-каротина, железа и кальция. Термическая обработка раскрывает желирующие свойства базеллы, превращая отвар в густую шелковистую основу. Растительная слизь мягко обволакивает слизистую оболочку желудка, защищая ее от агрессивной соляной кислоты и снимая спазмы при функциональных диспепсиях.

⚡ 23 ккал / 100 г

Белки 40% · 3 г Жиры 24% · 0,8 г Углеводы 36% · 2,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,21

Na 55 мг / K 256 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 75% · травы

Калорийность — ниже, чем у 56% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Малабарский шпинат (базелла). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0894 Базилик 23 ккал · Б 3,1 · Ж 0,6 · У 2,6 № 0974 Шпинат 23 ккал · Б 2,9 · Ж 0,4 · У 3,6 № 1008 Шпинат сырой 23 ккал · Б 2,9 · Ж 0,4 · У 3,6

Малабарский шпинат (базелла). Как правильно готовить

В философии питания системы «Всё дело в еде!» базеллу тушат с нарезанными томатами, чесноком и зеленым луком на овощном бульоне в течение 3–4 минут без добавления масла. Сочные скользкие листья идеально сочетаются с отварным бурым рисом или киноа, придавая блюду плотную текстуру и компенсируя сухость круп благодаря природным гидроколлоидам.

Малабарский шпинат (базелла). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,1 г 7%
H₂O Вода Вода 92,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,255 мг 13%‡
Ca Кальций Кальций 124 мг 12%
Mg Магний Магний 48 мг 12%
Cu Медь Медь 0,111 мг 11%‡
Fe Железо Железо 1,48 мг 11%
K Калий Калий 256 мг 7,3%
P Фосфор Фосфор 36 мг 4,5%
Na Натрий Натрий 55 мг 4,2%‡
Zn Цинк Цинк 0,30 мг 2%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 114 мкг 57%
C Витамин С Витамин С 5,9 мг 9,8%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,129 мг 8,1%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,106 мг 7,6%
A Витамин А Витамин А 58 мкг 7,2%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,79 мг 4,4%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,086 мг 4,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,135 мг 2,3%

Малабарский шпинат (базелла). Польза и вред для организма

Базелла — вьющееся растение-лиана, способное подниматься по шпалерам на высоту до трех метров: в тропиках Азии ее используют как живую зеленую изгородь, с которой можно ежедневно срывать свежие сочные листья на протяжении круглого года.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram