Мангольд сырой

Мангольд сырой

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 692% РСП ‡ Витамин С 50% РСП Витамин А 38% РСП

Мангольд сырой. Химический состав и витамины

Сырой мангольд — свежая листовая зелень с широкими пластинками и заметными мясистыми черешками. Последние бывают белыми, жёлтыми, розовыми и красными в зависимости от сорта. В пищевой части присутствуют вода, пищевые волокна и витамины. Цветные черешки не означают одинакового вкуса и не превращают растение в смесь разных овощей.

⚡ 19 ккал / 100 г

Белки 30% · 1,8 г Жиры 8% · 0,2 г Углеводы 62% · 3,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,56

Na 213 мг / K 379 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 90% · травы

Калорийность — ниже, чем у 77% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Мангольд сырой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0930 Мангольд (листовая свёкла) 19 ккал · Б 1,8 · Ж 0,2 · У 3,7 № 0893 Базелла (винтовой шпинат) 19 ккал · Б 1,8 · Ж 0,3 · У 3,4 № 0897 Бамбуковые побеги 19 ккал · Б 1,7 · Ж 0,4 · У 3,2

Мангольд сырой. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» мангольд можно промыть и приготовить с водой, белой фасолью и томатами без масла. Более плотные черешки начинают готовить раньше листовых пластинок. Молодую подходящую зелень используют и в свежей подаче, учитывая состояние и назначение продукта. Грубые повреждённые части удаляют; все листья не следует считать одинаково нежными только по общему названию.

Мангольд сырой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,6 г 5,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,1 г 1,7%
H₂O Вода Вода 92,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mg Магний Магний 81 мг 20%
Mn Марганец Марганец 0,366 мг 18%‡
Cu Медь Медь 0,179 мг 18%‡
Na Натрий Натрий 213 мг 16%‡
Fe Железо Железо 1,80 мг 13%
K Калий Калий 379 мг 11%
P Фосфор Фосфор 46 мг 5,8%
Ca Кальций Кальций 51 мг 5,1%
Zn Цинк Цинк 0,36 мг 2,4%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
K Витамин К Витамин К 830 мкг 692%‡
C Витамин С Витамин С 30 мг 50%
A Витамин А Витамин А 306 мкг 38%
E Витамин Е Витамин Е 1,89 мг 19%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 14 мкг 7%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,090 мг 5,6%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,099 мг 5%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,172 мг 2,9%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,040 мг 2,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,40 мг 2,2%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 11000 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 3647 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 45 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 18 мг 3,6%‡
SFA0,03 гMUFA0,04 гPUFA0,07 г0,6%ω-30,01 гω-60,06 гω-90,04 г
IleИзолейцин0,15 г
LeuЛейцин0,13 г
ArgАргинин0,12 г
ValВалин0,11 г
PheФенилаланин0,11 г
LysЛизин0,10 г
ThrТреонин0,08 г
HisГистидин0,04 г
MetМетионин0,02 г
TrpТриптофан0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Мангольд сырой. Польза и вред для организма

При бережном сборе наружных листьев мангольд способен продолжать формировать новую зелень из центра растения. Это позволяет получать несколько урожаев в течение сезона. Поэтому пищевую розетку не обязательно полностью вырывать после первого сбора, как некоторые корнеплодные культуры.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram