Мангольд варёный

Мангольд варёный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 167% РСП ‡ Медь 163% РСП ‡ Витамин В2 54% РСП

Мангольд варёный. Химический состав и витамины

Варёный мангольд — приготовленные листья и мясистые черешки листовой формы Beta vulgaris. Они содержат пищевые волокна и часть исходных витаминов и минеральных веществ. Нежные пластинки и плотные черешки после варки могут сохранять разную текстуру. Это не отварная столовая свёкла: съедобная часть относится к зелени, а не к крупному запасающему корнеплоду.

⚡ 20 ккал / 100 г

Белки 30% · 1,9 г Жиры 3% · 0,1 г Углеводы 67% · 4,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,33

Na 2 мг / K 5 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 91% · травы

Калорийность — ниже, чем у 69% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Мангольд варёный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0959 Спаржа 20 ккал · Б 2,2 · Ж 0,1 · У 3,9 № 1004 Спаржа сырая 20 ккал · Б 2,2 · Ж 0,1 · У 3,9 № 0984 Листья репы варёные 20 ккал · Б 1,1 · Ж 0,2 · У 4,4

Мангольд варёный. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» готовый мангольд можно соединить с нутом, чесноком и лимонным соком без масла. Для начинки зелень измельчают и смешивают с приготовленным рисом, подбирая влажность. Уже мягкие листья не нужно повторно долго варить вместе с сухой крупой. Если черешки сохранили плотность, их удобно нарезать мельче до окончательного смешивания.

Мангольд варёный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,1 г 7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,1 г 1,7%
H₂O Вода Вода 92,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 3,340 мг 167%‡
Cu Медь Медь 1,630 мг 163%‡
Fe Железо Железо 2,26 мг 16%
Zn Цинк Цинк 0,33 мг 2,2%
Mg Магний Магний 1 мг 0,2%
K Калий Калий 5 мг 0,2%
Na Натрий Натрий 2 мг 0,1%‡
Se Селен Селен 0 мкг 0,1%
Ca Кальций Кальций 1 мг 0,1%
P Фосфор Фосфор 0 мг 0%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,860 мг 54%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,850 мг 43%
K Витамин К Витамин К 32,7 мкг 27%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,630 мг 27%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,340 мг 24%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,60 мг 20%
E Витамин Е Витамин Е 1,89 мг 19%
C Витамин С Витамин С 1,8 мг 3%
A Витамин А Витамин А 3 мкг 0,4%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 11015 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 3652 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 45 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 28,7 мг 5,7%‡
SFA0,12 гMUFA0,16 гPUFA0,28 г2,5%
IleИзолейцин1,54 г
LeuЛейцин1,35 г
ArgАргинин1,22 г
ValВалин1,14 г
PheФенилаланин1,14 г
LysЛизин1,03 г
ThrТреонин0,86 г
HisГистидин0,38 г
MetМетионин0,20 г
TrpТриптофан0,18 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Мангольд варёный. Польза и вред для организма

Мангольд и столовая свёкла принадлежат одному виду Beta vulgaris, но отбор растений шёл ради разных органов. У мангольда особенно развиты листья и черешки, а крупный пищевой корнеплод не формируется. Это реальное биологическое различие культурных форм, а не следствие одной только очистки перед варкой.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram