Фитолакка (ягодный картофель), молодые побеги, свежие

Фитолакка (ягодный картофель)

молодые побеги, свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 227% РСП Витамин А 54% РСП Марганец 21% РСП ‡

Фитолакка (ягодный картофель). Химический состав и витамины

Свежие молодые весенние побеги фитолакки американской (Phytolacca americana), или лаконоса — традиционный дикорос ранней весны, богатый сапонинами, флавоноидами, витаминами A и C. Молодые побеги длиной до десяти сантиметров обладают высокой биологической активностью, стимулируя лимфодренаж и обмен веществ. В зрелом возрасте растение накапливает ядовитые алкалоиды, поэтому в пищу пригодны исключительно молодые ростки после строгой кулинарной обработки.

⚡ 23 ккал / 100 г

Белки 36% · 2,6 г Жиры 13% · 0,4 г Углеводы 51% · 3,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,10

Na 23 мг / K 242 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 97% · травы

Калорийность — ниже, чем у 56% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Фитолакка (ягодный картофель). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0974 Шпинат 23 ккал · Б 2,9 · Ж 0,4 · У 3,6 № 1008 Шпинат сырой 23 ккал · Б 2,9 · Ж 0,4 · У 3,6 № 0890 Амарант 23 ккал · Б 2,5 · Ж 0,3 · У 4

Фитолакка (ягодный картофель). Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» молодые побеги фитолакки («poke greens») подвергают обязательному двукратному отвариванию в кипящей воде со сливом каждого отвара без добавления масла. Приваренные побеги тушат с чесноком, луком и томатами на овощном бульоне: по вкусу они напоминают пикантную молодую спаржу со шпинатным оттенком, даря блюду плотный весенний характер дикороса.

Фитолакка (ягодный картофель). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,7 г 5,7%
H₂O Вода Вода 91,6 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,418 мг 21%‡
Cu Медь Медь 0,157 мг 16%‡
Fe Железо Железо 1,70 мг 12%
K Калий Калий 242 мг 6,9%
P Фосфор Фосфор 44 мг 5,5%
Ca Кальций Кальций 53 мг 5,3%
Mg Магний Магний 18 мг 4,5%
Na Натрий Натрий 23 мг 1,8%‡
Zn Цинк Цинк 0,24 мг 1,6%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
C Витамин С Витамин С 136 мг 227%
A Витамин А Витамин А 435 мкг 54%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,330 мг 21%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 16 мкг 8%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,146 мг 7,3%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,20 мг 6,7%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,080 мг 5,7%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,049 мг 0,8%

Фитолакка (ягодный картофель). Польза и вред для организма

В фольклоре южных штатов США фитолакка воспета в знаменитой кантри-балладе «Polk Salad Annie»: сбор молодых побегов фитолакки ранней весной был для многих поколений единственным способом получить свежие витамины после долгой зимы.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram