Ботва репы, консервированная, без добавления соли

Ботва репы

консервированная, без добавления соли

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 239% РСП ‡ Фолацин 46% РСП Витамин А 37% РСП

Ботва репы. Химический состав и витамины

Консервированная ботва репы (Brassica rapa) без добавления соли — концентрат глюкозинолатов, биодоступного кальция, лютеина и витамина K1. Зеленые листья репы превосходят сам корнеплод по содержанию каротиноидов и флавоноидов в несколько раз, обеспечивая мощную антиоксидантную защиту сосудистого русла. Сульфорафан и индолы, высвобождаемые при гидролизе глюкозинолатов, активируют ферменты фазы II детоксикации в печени и стимулируют очищение клеток от ксенобиотиков.

⚡ 19 ккал / 100 г

Белки 28% · 1,4 г Жиры 14% · 0,3 г Углеводы 58% · 2,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,21

Na 29 мг / K 141 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 64% · травы

Калорийность — ниже, чем у 77% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Ботва репы. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0985 Листья репы консервированные 19 ккал · Б 1,4 · Ж 0,3 · У 2,8 № 0897 Бамбуковые побеги 19 ккал · Б 1,7 · Ж 0,4 · У 3,2 № 0893 Базелла (винтовой шпинат) 19 ккал · Б 1,8 · Ж 0,3 · У 3,4

Ботва репы. Как правильно готовить

В гармоничном меню системы «Всё дело в еде!» консервированную ботву репы аккуратно откидывают на дуршлаг и вводят в горячие фасолевые супы и тушеные овощные рагу без капли масла. Соедините нежные листья с отварным нутом, чесноком, молотым кумином и каплей лимонного сока: естественная легкая горчинка зелени идеально балансирует крахмалистую сладость бобовых, создавая классическое южное WFPB-блюдо.

Ботва репы. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,3 г 4,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,4 г 0,6%
H₂O Вода Вода 94,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,263 мг 13%‡
Ca Кальций Кальций 118 мг 12%
Fe Железо Железо 1,51 мг 11%
Cu Медь Медь 0,083 мг 8,3%‡
Mg Магний Магний 20 мг 5%
K Калий Калий 141 мг 4%
P Фосфор Фосфор 21 мг 2,6%
Na Натрий Натрий 29 мг 2,2%‡
Zn Цинк Цинк 0,23 мг 1,5%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
K Витамин К Витамин К 287 мкг 239%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 92 мкг 46%
A Витамин А Витамин А 298 мкг 37%
C Витамин С Витамин С 15,5 мг 26%
E Витамин Е Витамин Е 1,47 мг 15%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,060 мг 3,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,214 мг 3,6%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,36 мг 2%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,040 мг 2%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,010 мг 0,7%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 6591 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 3573 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 0,3 мг 0,1%‡
SFA0,07 гMUFA0,02 гPUFA0,12 г1,1%ω-30,08 гω-60,04 гω-90,01 г

Ботва репы. Польза и вред для организма

Ботва репы («turnip greens») была основой выживания бедного населения американского Юга после Гражданской войны: питательный бульон, остававшийся после тушения листьев в чугунных котлах («потликкер», potlikker), выпивали до капли, считая его главным средством от весенней слабости и анемии.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram