Листья редиса

Листья редиса

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 25% РСП Фолацин 13% РСП Калий 6,7% РСП

Листья редиса. Химический состав и витамины

Листья редиса — зелёная надземная часть пищевого растения Raphanus sativus. Молодые листья можно использовать в приготовленных блюдах; более зрелые бывают грубее и ощутимо опушёнными. Они содержат пищевые волокна и другие компоненты зелени, но их состав нельзя автоматически приравнивать к составу корнеплода. Для еды выбирают доброкачественные листья от пищевой культуры с известным обращением при выращивании.

⚡ 16 ккал / 100 г

Белки 16% · 0,7 г Жиры 5% · 0,1 г Углеводы 79% · 3,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,17

Na 39 мг / K 233 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 59% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 94% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Листья редиса. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0498 Редис 16 ккал · Б 0,7 · Ж 0,1 · У 3,4 № 0616 Редис сырой 16 ккал · Б 0,7 · Ж 0,1 · У 3,4 № 0520 Томаты оранжевые 16 ккал · Б 1,2 · Ж 0,2 · У 3,2

Листья редиса. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» промытые листья можно приготовить в супе с картофелем и белой фасолью без масла. Удалите повреждённые участки и слишком жёсткие черешки, затем доведите зелень до подходящей мягкости. Для начинки её измельчают после приготовления и соединяют с крупой. Грубое опушение не следует игнорировать только потому, что корнеплод обычно едят сырым: съедобные части требуют разного обращения.

Листья редиса. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,6 г 5,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,9 г 2,9%
H₂O Вода Вода 95,3 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,05 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,71 г
Suc Сахароза Сахароза 0,10 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 233 мг 6,7%
Cu Медь Медь 0,050 мг 5%‡
Mn Марганец Марганец 0,069 мг 3,5%‡
Na Натрий Натрий 39 мг 3%‡
Ca Кальций Кальций 25 мг 2,5%
P Фосфор Фосфор 20 мг 2,5%
Mg Магний Магний 10 мг 2,5%
Fe Железо Железо 0,34 мг 2,4%
Zn Цинк Цинк 0,28 мг 1,9%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
C Витамин С Витамин С 14,8 мг 25%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 25 мкг 13%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,071 мг 3,6%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,165 мг 2,8%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,039 мг 2,4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,25 мг 1,4%
K Витамин К Витамин К 1,3 мкг 1,1%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,012 мг 0,9%
Car Бета-каротин Бета-каротин 4 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,03 гMUFA0,02 гPUFA0,05 г0,4%ω-30,03 гω-60,02 гω-90,02 г
GluГлутаминовая кислота0,16 г
AspАспарагиновая кислота0,06 г
ArgАргинин0,04 г
PheФенилаланин0,04 г
ValВалин0,04 г
LysЛизин0,03 г
LeuЛейцин0,03 г
SerСерин0,03 г
AlaАланин0,03 г
GlyГлицин0,03 г
ThrТреонин0,02 г
ProПролин0,02 г
IleИзолейцин0,02 г
HisГистидин0,01 г
MetМетионин0,01 г
CysЦистин0,01 г
TrpТриптофан0,01 г
TyrТирозин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Листья редиса. Польза и вред для организма

Корнеплод и листья редиса принадлежат одному растению, но выполняют разные функции. Листья обеспечивают фотосинтез, а утолщённая подземная часть участвует в запасании веществ. Поэтому использование ботвы расширяет кулинарное применение культуры, не делая её копией корнеплода по составу.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram