Крапива бланшированная

Крапива бланшированная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 416% РСП ‡ Кальций 48% РСП Марганец 39% РСП ‡

Крапива бланшированная. Химический состав и витамины

Бланшированная крапива — пищевая зелень, уже прошедшая краткую тепловую обработку по подходящей технологии. Листья размягчены и занимают меньше объёма, чем исходная свежая масса. Они сохраняют пищевые волокна и часть других компонентов, но состав нельзя объявлять неизменным после обработки. Такой продукт нужно отличать и от необработанной жгучей зелени, и от сухого порошка.

⚡ 42 ккал / 100 г

Белки 26% · 2,7 г Жиры 2% · 0,1 г Углеводы 72% · 7,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 4 мг / K 334 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 99% · овощи

Калорийность — выше, чем у 41% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Крапива бланшированная. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0587 Крапива 42 ккал · Б 2,7 · Ж 0,1 · У 7,5 № 0406 Брюссельская капуста 41 ккал · Б 3,8 · Ж 0,4 · У 7,9 № 0558 Брюссельская капуста сырой 43 ккал · Б 3,4 · Ж 0,3 · У 8,9

Крапива бланшированная. Как правильно готовить

Из подготовленной крапивы для системы «Всё дело в еде!» можно сделать начинку с варёным пшеном, луком и фасолью без масла. После удаления лишней свободной воды листья измельчают и соединяют с готовыми компонентами. Для крем-супа достаточно овощного отвара и белой фасоли вместо сливок. Если зелень уже надлежащим образом бланширована, не нужно заново описывать её как сырое растение для сбора; остаётся соблюдать хранение готового продукта.

Крапива бланшированная. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 6,9 г 23%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,3 г 0,4%
H₂O Вода Вода 87,7 г
Suc Сахароза Сахароза 0,10 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,07 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,07 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ca Кальций Кальций 481 мг 48%
Mn Марганец Марганец 0,779 мг 39%‡
Mg Магний Магний 57 мг 14%
Fe Железо Железо 1,64 мг 12%
K Калий Калий 334 мг 9,5%
P Фосфор Фосфор 71 мг 8,9%
Cu Медь Медь 0,076 мг 7,6%‡
Zn Цинк Цинк 0,34 мг 2,3%
Se Селен Селен 0 мкг 0,4%
Na Натрий Натрий 4 мг 0,3%‡
K Витамин К Витамин К 498,6 мкг 416%‡
A Витамин А Витамин А 101 мкг 13%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,160 мг 10%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 14 мкг 7%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,103 мг 5,1%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,39 мг 2,2%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,008 мг 0,6%
Car Бета-каротин Бета-каротин 1150 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Крапива бланшированная. Польза и вред для организма

Бланширование крапивы используют не только ради размягчения листьев. Правильно проведённая обработка разрушает жгучие волоски, делая зелень пригодной для последующего кулинарного применения. Это конкретная технологическая задача, а не обещание удалить любые загрязнения из сырья неизвестного происхождения.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram