Капуста белокачанная сырая

Капуста белокачанная сырая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 63% РСП ‡ Витамин С 61% РСП Фолацин 22% РСП

Капуста белокачанная сырая. Химический состав и витамины

Сырая белокочанная капуста — свежие листья плотного кочана до приготовления или ферментации. В них много воды, присутствуют пищевые волокна, витамин C и витамин K. Наружные листья обычно плотнее, а внутренние защищены от света и часто светлее. Свежесть, сорт и хранение влияют на сочность, поэтому белокочанная капуста не представляет собой единственное сырьё с неизменной текстурой.

⚡ 25 ккал / 100 г

Белки 18% · 1,3 г Жиры 3% · 0,1 г Углеводы 79% · 5,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,11

Na 18 мг / K 170 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 88% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 73% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Капуста белокачанная сырая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0424 Капуста белокочанная 25 ккал · Б 1,3 · Ж 0,1 · У 5,8 № 0390 Баклажан 25 ккал · Б 1 · Ж 0,2 · У 5,9 № 0472 Морковь 25 ккал · Б 0,6 · Ж 0,2 · У 5,5

Капуста белокачанная сырая. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» капусту можно тонко нашинковать и соединить с морковью, яблоком и лимонной заправкой без масла. Более плотные листья удобно потушить с водой, томатами и нутом. Перед использованием удаляют повреждённые части и промывают подходящим способом. Если нужен мягкий салат, нарезку подбирают тоньше, не считая обязательным добавление масла или большого количества соли.

Капуста белокачанная сырая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,5 г 8,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 3,2 г 4,9%
H₂O Вода Вода 92,2 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,67 г
Fru Фруктоза Фруктоза 1,45 г
Suc Сахароза Сахароза 0,08 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 0,01 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,160 мг 8%‡
K Калий Калий 170 мг 4,9%
Ca Кальций Кальций 40 мг 4%
Fe Железо Железо 0,47 мг 3,4%
P Фосфор Фосфор 26 мг 3,3%
Mg Магний Магний 12 мг 3%
Cu Медь Медь 0,019 мг 1,9%‡
Na Натрий Натрий 18 мг 1,4%‡
Zn Цинк Цинк 0,18 мг 1,2%
Se Селен Селен 0 мкг 0,4%
K Витамин К Витамин К 76 мкг 63%‡
C Витамин С Витамин С 36,6 мг 61%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 43 мкг 22%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,124 мг 6,2%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,061 мг 4,4%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,212 мг 3,5%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,040 мг 2,5%
E Витамин Е Витамин Е 0,15 мг 1,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,23 мг 1,3%
A Витамин А Витамин А 5 мкг 0,6%
Car Бета-каротин Бета-каротин 42 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,03 гMUFA0,02 гPUFA0,02 г0,2%ω-60,02 гω-90,02 г
GluГлутаминовая кислота0,29 г
AspАспарагиновая кислота0,12 г
ArgАргинин0,07 г
SerСерин0,05 г
ProПролин0,05 г
LysЛизин0,04 г
ValВалин0,04 г
AlaАланин0,04 г
LeuЛейцин0,04 г
ThrТреонин0,04 г
PheФенилаланин0,03 г
IleИзолейцин0,03 г
GlyГлицин0,03 г
HisГистидин0,02 г
TyrТирозин0,02 г
MetМетионин0,01 г
TrpТриптофан0,01 г
CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Капуста белокачанная сырая. Польза и вред для организма

Белокочанная капуста, брокколи и брюссельская капуста относятся к виду Brassica oleracea. При выращивании и отборе люди усиливали развитие разных частей растения. Поэтому кочан, цветочные побеги и небольшие боковые кочанчики могут быть продуктами одной ботанической культуры в разных формах.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram